Рецепт каррі з кольорової капусти EDEKA

Рис з цвітної капусти універсальний і справді смачний. Просто замініть рис на мелену цвітну капусту в класичному каррі або спробуйте наш рисовий каррі з цвітної капусти на цукровий горошок, жовтий перець, морквяну смажену та коріандр.

рецепт

  • 1 цвітна капуста (або 500 г замороженого рису цвітної капусти)
  • 1 апельсин
  • 1 зубчик часнику
  • 3 стебла зеленої цибулі
  • 1 шматочок імбиру
  • 450 г цукрового горошку
  • 2 великі моркви
  • 1 болгарський перець, жовтий
  • 2 ст. Ложки арахісової олії
  • 400 мл кокосового молока
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 1 ч. Ложка порошку каррі
  • 1 чайна ложка Garam Masala (суміш спецій)
  • 1 чайна ложка пластівців чилі
  • 1 чайна ложка соєвого соусу
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю
  • 1 вапно
  • 0,5 пучка коріандру
  • 50 г арахісу

Відокремте цвітну капусту від зовнішніх листків і розділіть на квіточки. Квіти промийте на друшляку, злийте, помістіть у кухонний комбайн і подрібніть до розміру рису. Як варіант, можна використовувати заморожений рис цвітної капусти.

Помийте апельсин гарячою водою, натріть цедру половиною цедри і відіжміть. Очистіть часник і видавіть його через часникодавку. Відокремте зелену цибулю від коріння, промийте їх і наріжте по діагоналі на шматки довжиною приблизно 2 см. Імбир очистити від шкірки і дрібно нарізати. Розморозити сніговий горошок. Моркву почистити і нарізати тонкими паличками. Болгарський перець вимити, видалити держак і серцевину і нарізати соломкою.

Нагрійте 1 столову ложку арахісової олії на антипригарній каструлі або воку, додайте морквяні палички, смужки перцю, цукровий горошок, зелену цибулю, імбир і часник і тушкуйте 3-5 хвилин. Деглазуйте кокосовим молоком, коротко доведіть до кипіння.