Рецепт; Картопляні вареники; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти (на 8-10 штук):

  • 1,2 кг борошняної картоплі
  • 100 г картопляного борошна або картопляного крохмалю
  • 100 г вершкового масла
  • 6 яєць
  • сіль
  • мускатний горіх
  • 50 г сухарів
  • 1 ст ложка вершкового масла
  • 1 пучок петрушки

Відваріть картоплю в підсоленій воді і дайте їй трохи відпаритись. Очистіть теплу картоплю і пресуйте через прес. У каструлі розігріти масло, відокремити яйця. Додайте до картоплі жовток, розтоплене масло і картопляне борошно і перемішайте. Приправте суміш сіллю і мускатним горіхом.

вареники

Змочіть руки і сформуйте з картопляної суміші круглі вареники. Якщо вам подобається, ви можете наповнити пельмені маленькими підсмаженими кубиками білого хліба. Дайте вареникам тушкувати в акуратно киплячому підсоленій воді протягом 10-12 хвилин.

Розігрійте на сковороді вершкове масло і злегка підсмажте в ньому панірувальні сухарі. Посипте вареники сухарями та подрібненою петрушкою.