Рецепт картопляного гратену з сиром та подрібненим молоком; vre - Марі Клер
Додати до обраного Alter Gusto
Рецепт, створений Керол з блогу AlterGusto
Козяче молоко додає трохи гострого відтінку цього гратену, приготованого трохи як дофініс, і дуже добре поєднується з козячим томом, плавиться та смачне.
Практична інформація
- Кількість людей 5
- Готує від 4 до 6 маленьких страв
- Час приготування 30 хв
- Час приготування 50 хв
- Ступінь складності Легко
- Вартість Недорога
Інгредієнти
Для 4-6 маленьких страв або квадратної форми розміром 22 см:
- 1,2 кг твердої картоплі
- 80 мл козячого молока
- 2 зубчики часнику
- 5 або 6 листків шавлії
- 150 гр козячого сиру
- Тертий мускатний горіх
- Масло для форми
Кроки
Розігрійте духовку до 160 ° C.
У каструлі розігрійте молоко з листям шавлії та зубчиком часнику, очищеним і подрібненому. Зняти з вогню і дати настоятися.
Натріть страви з гратену рештою зубчиком часнику, розрізаним на 2. Щедро змастіть їх маслом.
Очистити картоплю. Наріжте їх тонкими скибочками, мандоліною або ножем.
Покладіть шар картоплі на дно мідій. Приправити сіллю та мускатним горіхом. Додайте кілька скибочок сиру.
Чергуйте шари картоплі та сиру, поки не витратите всі інгредієнти, закінчуючи шаром сиру.
Налийте настоєне молоко в посуд. Випікайте та варіть близько 45 хвилин для маленьких або 1h15/1h30 для великих. Перевірте варіння, вставивши лезо ножа: він повинен без труднощів потонути.
Більше рецептів від Керол у її блозі.
Порада
Шавлію можна замінити розмарином, чебрецем, лавровим листом ...
Гратен можна робити без сиру, або з іншим видом сиру, або, наприклад, зі смужками грибів, або смужками кабачків, або скибочками шинки ...
Якщо гратен забарвлюється занадто швидко, накрийте його аркушем алюмінієвої фольги або папером для випічки.
Щоденник Каролі - це один з наших улюблених щоденників. Дізнайтеся більше про неї.