Рецепт картопляного пюре з білими грибами

Простий і швидкий рецепт супроводу від Аніка

Час підготовки:

Складність: Легка

Інгредієнти (8 осіб):

1 кг 500 г картоплі (BF15, шарлотка або щур) 100 г сушених білих грибів - покладіть 80 г 50 мл молока 50 мл вершків для збивання - покладіть 40 мл 30 г вершкового масла сіль, перець

картопляного

Підготовка:

Почистіть картоплю, помийте і наріжте великими кубиками, запаріть.

Або в киплячу підсолену воду протягом 20 хвилин я кладу зверху кілька красивих голівок білих грибів, які я зарезервую для прикраси пюре близько 10 г.

Доведіть молоко до кипіння, додайте половину вершкового масла, сіль і перець, зніміть каструлю з вогню і влийте вершки для збивання, все добре перемішайте і відкладіть,

Помістіть білі гриби в миску подрібнювача і подрібніть їх, влийте в гаряче молоко і перемішайте дерев'яною ложкою.

Візьміть картоплю, розімніть на овочевій млині, додавши трохи їх кулінарної води, нагрійте кашку на повільному вогні і дайте їй «висохнути», перемішуючи ложкою.

Потім додайте подрібнені білі гриби до молока, в тонке філе, шматочки вершкового масла і енергійно розмішайте, смакуйте і при необхідності регулюйте приправу.

Я супроводжував це пюре з білого ботафар, в яке в кінці приготування додав відціджені білі гриби, також можна зробити з ковбасою.

Розкладіть пюре в сервірувальну страву, додайте скибочки білих грибів.