Рецепт кексів з корицею з рулетиками з міні-корицею - найкращі речі
Насправді я хотів опублікувати рецепт кексів з корицею з рулетиками з міні-корицею, але я просто дуже втомився. Виною тому падіння. Літо з року в рік дає мені менше - я не люблю відкритий басейн, у мене немає гриля. Але оскільки вранці повітря прохолодніше, яблука у Полі Хандшухсхаймера дозріли, а ліс на Гайлігенберзі повільно забарвлюється, я знову вмотивований. Осінь мені каже: спокійно. Тож учора, незважаючи на всю роботу, я дві години гуляла осіннім світом зі своїм чоловіком. Я змішав величезний запас гарбузової спеції за своїм улюбленим рецептом, обгорнув свою нову пляшку з кашеміровою водою і прочитав буклет з рецептами осінніх тістечок. Однак це не зробило самої роботи. Так було трохи пізніше вчора, і більше не було часу на кекси з рулеткою з корицею. Але тепер.
Я вперше побачив такі симпатичні рулетики з міні-корицею на кексах на пирогах та тако і мені довелося це зробити негайно. Бо це, мабуть, найкращі осінні кекси коли-небудь! Для кексів з корицею, глазурі з корицею та міні-рулетів з корицею, однак, я використовував власні рецепти.
Кекси з корицею з міні рулонами кориці, інгредієнти на 12 штук:
Для кексів з корицею:
130г вершкового масла, кімнатної температури
50г білого цукру
50г коричневого цукру
2 яйця, кімнатної температури
250 г борошна
8г розпушувача (1/2 пакета)
3 чайні ложки кориці
1 щіпка солі
100 мл молока, кімнатної температури
40 мл кленового сиропу
Для заморожування коричного маскарпоне:
250г маскарпоне
40г цукрової пудри
2 чайні ложки кориці
200г збитих вершків
1 пакет стабілізатора крему
Для рулетиків з міні-корицею:
130 мл молока, тепле
40г цукру
20 г свіжих дріжджів (1/2 кубика)
40г вершкового масла
250 г борошна
1 щіпка солі
30г вершкового масла
3 ст. Ложки коричневого цукру
2 чайні ложки кориці
Кекси з рулеткою з корицею/кекси з корицею з міні рулонами з корицею, підготовка:
Кекси з корицею:
1. Спершу розігрійте духовку до 180 ° C верхнього та нижнього нагрівання та вистеліть форму для кексів на 12 порожнин паперовими футлярами.
2. Потім збийте 130 г м’якого вершкового масла кімнатної температури з 50 г білого цукру і 50 г коричневого цукру протягом приблизно 2 хвилин за допомогою ручного міксера або кухонного комбайна.
3. Потім додайте яйце кімнатної температури і стукайте його хвилиною. Потім додайте друге яйце і знову ретельно збийте, принаймні 3 хвилини.
4. Потім змішайте 250 г борошна, 8 г розпушувача, 3 чайні ложки кориці та щіпку солі в мисці середнього розміру.
5. Крім того, змішайте 100 мл молока кімнатної температури з 40 мл кленового сиропу.
6. Потім по черзі додаючи суміш борошна та молока до яєчної суміші при перемішуванні.
7. Потім столовою ложкою вилийте тісто в підготовлені формочки.
8. Нарешті випікайте кекси з корицею близько 25 хвилин при температурі 180 ° C вгорі та внизу. Потім дайте йому охолонути.
Кориця Маскарпоне Глазур:
1. Спочатку змішайте вручну 250 г маскарпоне з 40 г цукрової пудри та 2 чайними ложками кориці.
2. Потім збийте 200 г збитих вершків пакетом стабілізатора вершків і складіть у крем маскарпоне.
3. Потім приберіть глазур кориці в прохолодне місце до подальшого використання.
Міні рулетики з корицею:
1. Спочатку змішайте 130 мл теплого молока з 1 чайною ложкою 40 г цукру.
2. Потім розсипте в молоці 20 г свіжих дріжджів і перемішуйте, поки дріжджі не розчиниться. Дайте постояти кілька хвилин.
3. Тим часом розтопити 40г вершкового масла і дати трохи охолонути.
4. Крім того, змішайте в мисці 250 г борошна з рештою 40 г цукру та щіпкою солі.
5. Потім додайте дріжджове молоко та розтоплене вершкове масло до борошняної суміші та працюйте гачком для тіста до гладкого тіста. Нарешті знову вимісити тісто руками.
6. Потім сформуйте тісто з кулі, поверніть його назад у миску, накрийте чистим кухонним рушником і дайте піднятися в теплому місці протягом 40 хвилин.
7. Тим часом розтопіть 30 г вершкового масла і змішайте 3 столові ложки коричневого цукру з 2 чайними ложками кориці. Також розігрійте духовку до 180 ° C верхнього та нижнього нагріву.
8. Потім розкачайте готове тісто на присипаній борошном робочій поверхні товщиною близько 3 мм у невеликі прямокутники, приблизно 20 х 12 см. Потім змастіть їх маслом і посипте сумішшю з цукру та кориці.
9. Потім тісто щільно згортаємо з довшої сторони і гострим ножем нарізаємо скибочками товщиною не більше 1 см.
10. Нарешті, покладіть міні булочки з корицею на деко, застелене папером для випічки, дайте піднятися ще 15 хвилин і випікайте при 180 ° C у верхньому і нижньому нагріванні близько 10 хвилин. Дайте охолонути.
Збірка:
Готові подати? Потім заповніть глазур у мішку для труб із зірковою насадкою і посипте капюшонами кекси з корицею. Покладіть на кожен кекс міні-рулет з корицею і знову запиліть невеликою кількістю кориці. Кекси з рулеткою з корицею тримайте в холодильнику близько 3 днів.
Кекси з рулеткою з корицею, поради:
Кекси з корицею:
Масло, цукор та яйця можна довго змішувати між собою. Як тільки додано борошно, слід ретельно його перемішати, але не розмішуйте занадто довго.
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
На відміну від кексів, кекси не повинні так сильно підніматися, але я не люблю їх і зовсім плоскими. Ось чому в цьому рецепті кількості тіста достатньо, щоб заповнити 12 паперових футлярів до хороших 4/5. Це надає кексам легкий купол. Форми не повинні бути повністю заповнені, інакше кекси переповняться.
Міні рулетики з корицею:
Ми дуже хочемо тут спекти маленькі рулетики з корицею. У згорнутому вигляді сирі рулети з міні-корицею не повинні бути набагато більшими, ніж 20-відсоткові шматочки. Вони все ще відкриваються в духовці.
Щоб тісто не прилипало до робочої поверхні, останнє добре запиліть борошном.
Коли рулети з міні-корицею піднялися в духовці, зовнішній кінець спіралі часто стирчить непривабливо. Я просто відрізав стирчить кінець після випічки.
Або ви можете покласти сирі рулетики з міні-корицею близько один до одного на деко на відстані приблизно 1,5 см, щоб вони тримали один одного у формі.
Звичайно, це допоможе, якщо смужку прямокутника тіста ви не змажете маслом, а трохи яйцем. Тож на довгій стороні, яка заводиться останньою. Потім добре притисніть цю область, як клейку смужку, перед тим, як нарізати рулет скибочками.
Ви також можете глазурувати рулетики з міні-корицею однією глазур’ю. Просто змішайте 3 столові ложки цукрової пудри з невеликою кількістю молока по одній чайній ложці. Трохи кленового сиропу зверху теж має бути хорошим.
За рецептом виготовляється більше рулетів з міні-корицею, ніж потрібно для приготування 12 кексів з корицею. Але це, мабуть, не повинно бути великою проблемою 😉
Кекси з корицею - це не тільки надзвичайно мило, але й небесно смачно. Квазі трилогія кориці, ідеально підходить для затишних неділь восени. Мій чоловік взяв трохи кексів з корицею на роботу, і я сподіваюся, вони зробили його нічну зміну трохи приємнішою.
Зараз я фактично сиджу тут, в пухнастих туфлях, слухаю свій осінній плейлист і п’ю чай. Я навіть запалив запашну свічку і замовив ще дві з запахом гарбуза в США. Гм.
Вас це також може зацікавити
Кекси Daim з карамельною серцевиною, карамельною глазур’ю та шматочками daim
Кекси з летючої миші та кекси з павуком: рецепт Хеллоуїна для кексів Oreo
Гарбузові мафіни зі спеціями з гарбузом, волоськими горіхами та нутом у бідоні
Коментарі
*. * велика любов до кориці 😍! Осінь теж приємна ... тепер я знаю, що буду пекти далі! Щиро дякую за рецепт, а також за те, що він працює без масляного крему 😄😍
так, я думаю, що кориця - це також моя улюблена спеція. either Я теж не шанувальник масляного крему. У гіршому випадку виготовлений лише з вершкового масла та цукрової пудри, і такий він на смак ... Ні, дякую. Тоді я бажаю тобі багато задоволення від випічки!
Ммм ... вони виглядають фантастично. Покрутити таку маленьку булочку з корицею дуже багато. Бажаю вам вдалого початку нового тижня!
Дякую! Так, це 😄 Маленькі деформуються менше, ніж великі при різанні. Ну, це мене не дратувало, але я також люблю робити такі дрібниці 😄
Вдалого тижня теж!
Мда, вони добре виглядають! І я не думаю, що є щось солодше за ці мініатюрні рулетики з корицею. До речі, ви можете просто підкласти кінець під гвинт, коли кладете його на піднос, тоді він випікається красиво і кругло, і вам не потрібно нічого різати 🙂 Привіт
аааа, це геніальна ідея! Дякую! Я спробую це наступного разу ☺️
Гей Віра,
Вода в роті стікає вниз. Для дисертації мені терміново потрібно скуштувати цей рецепт. 😍😍😍 Я стара цинамонова тітка - на відміну від мого чоловіка - і з корицею люблю все, крім гетр. 😉 А фотографії - це лише мрія. Але це завжди ваші фотографії ❤️
Я також завжди роблю заморозки маскарпоне 😁, оскільки трохи зігріваючий шар жиру не може зашкодити в наближається зимі 😂
Найкращі побажання,
Мелані
Я з тобою, кориця чудова! Ідеальний вибір теми для вашої дисертації 😉 Я не розумію, як вам не подобається кориця? Але добре, я волію бути тихим, я не люблю дітей чи каву - інакше всі кохані 🙈 Хоча я люблю каву зараз, коли в ній багато кориці.
О, а маскарпоне - це просто занадто смачно. З маскарпоне та корицею я б навіть їв гетри ... Я думаю, що цей розлад називається синдромом піка 😂
Haaaallloooo ви, маленькі милашки! Приходьте і побачите маму.
Кориця - це справді щось дуже приємне у випічці та на випічці. Особливо з цукром * мухаха *. СУЧНО!
О так, маленькі хлопці були справді приємними. Давай, ви, малі, йдіть до Наомі, у неї є щось для вас ... 😁
Вона сказала, що цукор Цукор поганий