Рецепт Khao Pad Kai або тайський курячий рис для використання залишків їжі

курячий

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 2
  • 250 г залишків варених курячих стегон
  • 2 миски вареного (і охолодженого) рису басмати
  • 1 цибуля-шалот
  • 1 с. ложка соєвого соусу
  • 1 с. столова ложка нуок-мам
  • 1/2 ч. Л. цукрова пудра
  • 1 см свіжого імбиру
  • 1 гілочка нової цибулі
  • 1 додаткове свіже яйце
  • 2 гілочки свіжого коріандру
  • 2 ст. ложки соняшникової олії
  • перець за смаком

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 20 хв
  • Готування: 20 хв

Очистіть і дрібно наріжте імбир.

Зварені курячі стегна обробіть кістками, а потім м’якоть наріжте великими кубиками.

Почистіть і наріжте лук-шалот.

Коріандр помийте, потріть губкою і подрібніть.

Нагрійте соняшникову олію у воку або великій каструлі для соте на сильному вогні.

Пасеруйте подрібнений імбир до підрум’янення.

Додайте подрібнений цибулю-шалот і приготовлені курячі кубики і варіть протягом 4 хвилин, регулярно помішуючи.

Коли курячі кубики трохи підрум’яняться, додайте приготовлений рис басмати і знову перемішайте.

Потім додайте соєвий соус, нуок-мам, цукрову пудру та перець.

Знову перемішайте і дайте рису басмати «підсмажитися» протягом 2-3 хвилин.

Потім додайте все яйце і добре розмішайте.

Зняти з вогню і дати постояти 5 хвилин.

Тим часом промийте і дрібно наріжте зелену цибулю.

Подавайте тайський курячий рис на тарілках і посипте рубаною кінзою та подрібненою цибулею. Насолоджуйтесь зараз.