Рецепт киш з мангольдом та грибами; Геніально смачно

я закохався Мангольд швейцарський, ось чому я взяв свіжі відразу на ринку. Тут у мене є все, що ринок зараз продає в одному вегетаріанський кіш перетворений. Гаразд, гарбуз цього разу залишався надворі. Дійсно ароматний і використовуваний цим Цільно-пшеничне борошно також цілісні продукти.

мангольдом

інгредієнти

Для 28-сантиметрової каструлі з пружинною формою

Для цільнозернового пісочного тіста:

  • 200 г борошна з спельти з непросіяного борошна
  • 100 г вершкового масла
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 яйце (М)

  • 600 г мангольду швейцарського
  • 2 червоних перцю
  • 250 г грибів, дрібні коричневі
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 2 × 2 столові ложки рослинного масла

  • 5 яєць (М)
  • 100 мл вершків
  • Сіль, перець, мускатний горіх, перець чилі, порошок каррі

  • 100 г змішаного ементалера/гірського сиру
  • 100 г фінікових помідорів

    • підготовка

    1. Для тіста швидко вимісити всі інгредієнти, обернути харчовою плівкою і залишити відпочивати в холодильнику.
    2. Для начинки ретельно промийте мангольд і наріжте плодоніжки тонкою соломкою. Дрібно наріжте листя, зберігайте обидва окремо. Цибулю почистити і нарізати соломкою. Очистіть і дрібно наріжте часник, перець болгарський перець помийте і розріжте навпіл, наріжте клинками, а потім дрібною соломкою. Очистіть гриби і наріжте половинками або четвертинками залежно від розміру.
    3. Нагрійте половину олії на покритій сковороді, потойте мангольд з перцем, цибулею і кубиками часнику, зберігайте у великій мисці.
    4. Відкрийте духовку 160 ° C нагрівання зверху/знизу попередньо нагріти. Змастіть каструлю з пружинною формою, розкладіть по ній тісто, формуючи край майже до верху. Застеліть папером для випічки і зважте сушеною сочевицею.
    5. Тим часом підігрійте решту олії і обсмажте в ньому гриби, а нарешті додайте листя мангольду і дайте їм ненадовго зруйнуватися. Додати до мангольдів стебла і ретельно перемішати, приправити сіллю і перцем, перемішати.
    6. Як тільки духовка нагріється, додайте кляр 10 хв Випікайте сліпо на 2-й рейці знизу. Потім приберіть папір для випічки з сочевицею.
    7. Поки кляр знаходиться в духовці, змішайте всі інгредієнти для начинки в окремій мисці. Приправте за смаком сіллю і перцем, приправте мускатним горіхом і 1 столовою ложкою порошку каррі (використовується лимонне каррі). Змішайте глазур з овочами і викладіть на підлогу.
    8. Покрийте начинку тертим сиром. Помідори з фініком помийте, розріжте навпіл і покладіть по колу поверх сиру.
    9. На 2-й рейці знизу 60 хвилин спекти. Смак теплий і холодний.

    Час підготовки: приблизно 60 хвилин робочого часу + 60 хвилин часу випікання

    складність: нудно, але технічно просто

    джерело: власний рецепт, натхненний наявним на ринку