Рецепт китайських місячних тортів

ІНГРЕДІЄНТИ

Розігрійте духовку до 90 ° C.

Загортаємо солоні жовтки в змащену маслом алюмінієву фольгу.

Випікайте їх 20 хвилин.

Розріжте пасту з насіння лотоса на 10.

Видовбайте центр кожного блоку тіста, покладіть в нього підсолений жовток і розкачайте їх у кульки.

У миску просіяти борошно і змішати з цукром, розпушувачем та олією.

Дайте тісту відпочити під мокрим рушником протягом 4 годин.

Розріжте тісто на основі борошна на 10.

Оберніть кожну кульку тіста з насіння лотоса кулькою з борошняного тіста і помістіть у форму для місячного пирога.

Добре розрівняйте, вийміть з форми і покладіть на деко, застелене пергаментним папером.

Повторіть операцію з рештою кульками пасти з насіння лотоса.

Випікайте 15 хвилин у духовці, розігрітій до 200 ° C.

Вийміть коржі з духовки, коли вони закінчать, і збризніть їх водою.

Випікайте ще раз, цього разу при 180 ° C, протягом 5 хвилин.

Дістаньте з духовки, підсмажте коржі, змішавши збите яйце, цукор та воду.

Випікайте останній раз 10 хвилин, завжди при 180 ° C, поки коржі не стануть золотисто-коричневими.

Перед подачею дайте охолонути на решітці.