Рецепт; Кокосовий суп з креветок; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти (для 2 осіб):

1 (приблизно 5 см) шматочок імбиру
2 зубчики часнику
1 паличка лимонної трави
4 зелені цибулі
1 ст ложка олії
200 мл кокосового молока
½ чайної ложки пасти з червоного каррі
200 г пасерованих помідорів
400 мл овочевого відвару
150 г креветок
1 ст. Ложка кокосового жиру
½ вапно
трохи пальмового цукру

Очистіть імбир і часник і наріжте дрібними кубиками. Видаліть в’ялі зовнішні листя і верхню, суху половину лимонника, промийте нижню половину і дрібно наріжте або розріжте навпіл уздовж. Очистіть і помийте зелену цибулю і наріжте тонкими кільцями.

Розігрійте на сковороді олію (наприклад, ріпакову олію) і коротко протушкуйте імбир, часник, лимонник і зелену цибулю. Потім додайте кокосове молоко, червону пасту тайського каррі та томатне пюре. Доведіть все до кипіння, влийте бульйон і залийте суп і дайте варитися на повільному вогні близько 5 хвилин.

Тим часом миємо готові до приготування креветки і висушуємо. Нагрійте на сковороді кокосове масло і смажте в ньому креветки протягом 2 - 3 хвилин. Вийміть і відкладіть.

При необхідності видаліть з супу лимонну траву. Пюрируйте суп дрібно блендером і заправляйте соком лайма та щіпкою пальмового цукру. Додайте в суп креветки і дайте все сидіти на гарячій плиті приблизно 15 хвилин. Потім подавайте в мисках або глибоких тарілках.

Харчові цінності (на порцію):
290 ккал, 16 г білка, 18 г жиру, 13 г вуглеводів, 4 г клітковини

Рецепт; Кокосовий суп з креветок; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти (для 2 осіб):

Рекомендовано для: