Рецепт комбучі, користь, порада Дон; t міс

Останнім часом дуже популярні, kombucha - це напій із гострим смаком що ми отримуємо завдяки a культура бактерій і дріжджів у солодкому середовищі, де ми зазвичай додаємо чорний чай або зелений чай.

Ось усе, що вам потрібно знати про Kombucha, з великою кількістю порад та a ідея домашнього рецепту.

Комбуча: визначення, склад

Слово "Комбуча" буквальний переклад на кілька мов за виразом «Чайний гриб» або «комбуча мати», відноситься до симбіотичного набору, що дозволяє бродити напій. Цей симбіотичний набір має форму товстої целюлозної пластини, створеної самими бактеріями.

Цей диск гумовий на дотик, має товщину приблизно від 10 до 12 мм і приймає форму середовища, в якому він живе.

Аналізуючи напій у лабораторії, ми можемо знайти кілька ферментів та кислот, лактати, алкоголь та навіть антибіотичні сполуки. Коли ви п'єте чай комбуча, вам може здатися, що він слабогазований, це пов’язано з вуглекислим газом, що виділяється при бродінні.

комбучі

фото через клуб Fermenters

Переваги Kombucha

Здається, цей напій має багато користі для здоров’я. Таким чином, кілька досліджень намагалися продемонструвати його достоїнства та змогли отримати певні терапевтичні ефекти.

По-перше, компоненти і зокрема дріжджі відновили б флору кишечника і, отже, зміцнили імунітет, які допомогли б організму боротися з хворобами.

Там також буде детоксикація крові та антиокислювальний ефект клітин. Нарешті, він буде боротися з різними недугами: астмою, діареєю, подагрою та ревматизмом, гемороєм, стресом тощо.

Деякі люди також вважають, що комбуча може вилікувати рак: інформація, яку потрібно взяти із зерном солі.

Згадані переваги здебільшого не були продемонстровані науковими дослідженнями, ніщо не замінює здоровий спосіб життя регулярними фізичними навантаженнями. Споживання комбучі більше нагадує індивідуальний захід профілактики, але хто насправді може зробити вам добро.

Фото через ферменталіків

Є алкоголем Kombucha ?

Дійсно, комбуча може містити до 2% алкоголю. Це пояснюється головним чином бродінням: простіше кажучи, дріжджі перетворюють цукор у спирт, а бактерії - у кислоту. Але в напої завжди буде невелика частина алкоголю.

Очевидно, що ціна дуже низька і порівнянна з сидром або навіть безалкогольним пивом.

Це солодкий комбуча ?

Ну так! Як пояснювалося трохи вище, дріжджам для розвитку необхідний цукор, який перетвориться на спирт. Однак перетворення не завершено, і в кінці бродіння завжди залишається трохи цукру.

Як правило, для цього напою використовують білий цукор, і, за підрахунками, на 1 л напою в кінці бродіння залишається від 40 до 60 г.

Отже, це значна частина, яку слід враховувати, якщо ви дотримуєтесь низькокалорійної дієти або просто звертаєте увагу на свій раціон.

Фото через Healtline

Сделай сам рецепт комбучі, щоб зробити вдома

Існує два методи рецепт комбучі, із симбіотом і без нього.

Якщо вам потрібно створити власний штам:

Інгредієнти та посуд:

  • 500 мл води
  • 3 столові ложки чорного або зеленого чаю
  • 110г цукру
  • 1 скляна банка
  • 1 пляшка 500мл непастеризованої комбучі (зазвичай можна знайти в органічних магазинах)
  • Рушник
  • Еластик

Інструкції:

  • Закип’ятіть 500 мл води в каструлі, а потім вимкніть вогонь, коли вода закипить
  • Заварюйте чай у воді протягом 5 хв
  • Всипати цукор і перемішати до розчинення
  • Помістіть суміш у скляну банку, проціджуючи чай, а потім додайте пляшку комбуча, як тільки суміш буде кімнатної температури
  • Накрийте горщик чайним рушником і гумкою, щоб закрити
  • Дайте постояти 2 - 3 тижні, поки пень не стане товщиною 1 - 2 см
  • Ось! Вам просто потрібно тримати пень у холодильнику з залишком рідини, і ви можете використовувати його для приготування напоїв😊

Фото через Kombucha та кефір

Якщо у вас напруга:

Інгредієнти та посуд:

  • 1 штам Комбуча
  • 20 мл вже ферментованої комбучі (у попередньому випадку у вас залишилося трохи рідини з вашим штамом, це та, яку ми додамо)
  • 7 грам чорного або зеленого чаю
  • 70 грамів органічного тростинного цукру
  • 1 л води
  • Кухонний рушник
  • Еластичний

Інструкції:

  • Закип’ятіть 1 л води в каструлі, а потім вимкніть вогонь, коли вода закипить
  • Заварюйте чай у воді протягом 5 хв
  • Всипати цукор і перемішати до розчинення
  • Помістіть суміш у скляну банку, проціджуючи чай
  • Помістіть штам, коли суміш буде при кімнатній температурі (прозора і гладка сторона вгору)
  • Накрийте горщик чайним рушником і гумкою, щоб закрити
  • Залиште бродити між 7 і 14 днями.

Регулярно смакуйте напій під час бродіння, коли він набуває кислого смаку, він готовий. Нарешті, перелийте напій у скляні пляшки і завжди тримайте близько 25 мл для наступного бродіння.

Ви можете тримати напій прохолодним протягом 2 тижнів.

Фотографія через одного арабського вегана

На закінчення наша думка

Топ детокс-напій, зробити комбуча не складно. Найголовніше - бути методичним у підготовці та терплячим, коли ваше напруження зростає.

Добре присмачений соком або іншим, він вразить ваші смакові рецептори. Не кажучи вже про те, що ці терапевтичні переваги можуть дати вам нову молодість.

Однак будьте обережні, дотримуйтесь певних запобіжних заходів, особливо щодо поганої цвілі або бактерій, які можуть розвинутися, якщо суміш не готується належним чином, і які мають потенційно токсичні ефекти. Ви зрозумієте, розсудливість - мати безпеки. Крім цього, робіть те, що вам подобається, і насолоджуйтесь цим смачним напоєм !