Рецепт копченої чорної чайної цесарки Лапсанг Сушонг - чайний посібник від чаїв пагоди

рецепт

З наближенням свят ми пропонуємо вам оригінальний рецепт страви, приготований з чорним чаєм Лапсанг Сушонг. Здивуйте своїх коханих цією дивовижною стравою, сповненою смаку і перш за все простою у приготуванні !

Для 4 осіб:

  • 20 хв підготовки
  • 1ч45 варіння

Список інгредієнтів:

  • 1 цесарка цілою або нарізаною на шматки
  • 10 мл оливкової олії
  • 1 Севенська цибулина
  • 3 щіпки порошку перцю Еспелетт
  • 4 г порошку імбиру
  • 2 гвоздики
  • 1 зірковий аніс (або зірковий аніс)
  • 2 довгих перцю
  • 100 г зацукрованих кумкват
  • 18 г чаю Lapsang Souchong від Grands Thés des Gourmets

Як розгортається рецепт:

1. Розтопіть оливкову олію в запіканці і підсмажте цесарок на середньому вогні. Переверніть його з усіх боків. Виведи її.

2. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Розтопіть цибулю в запіканці. Додайте цесарок до запіканки.

3. Додайте всі спеції в запіканку на повільному вогні. Перемішайте.

4. Додайте цукати кумкват. Перемішайте.

5. Готуйте чай з 18 г копченого чаю Lapsang Souchong та 40 мл води при 95 ° C протягом 4 хвилин. Полийте цесарок завареним чаєм.

6. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні приблизно 1 год. 30.

7. Приблизно за 10 - 15 хвилин до кінця варіння, за необхідності, зменште соус, знявши кришку і трохи збільшивши вогонь. Переконайтеся, що дно не підгорає, поки вгорі ще видно сік !

Порада шеф-кухаря:

Подавайте з сезонними овочами: чистотілом взимку, ріпою навесні, артишоками влітку і навіть скибочками гарбуза взимку, тільки тушкованим або перловим рисом ...

Все, що вам потрібно зробити, це бенкет! Смачного !