Рецепт копченої тріски з грибним та селеним татарським соусом EAT SMARTER
Харчові цінності
| Вітамін А | 1,2 мг | (150%) | |
| Вітамін D | 4,3 мкг | (22%) | більше |
| Вітамін Е | 30 мг | (250%) | |
| Вітамін К | 172,6 мкг | (288%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,4 мг | (36%) | |
| ніацин | 16,6 мг | (138%) | |
| Вітамін B₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолієва кислота | 108 мкг | (36%) | більше |
| Пантотенова кислота | 2,6 мг | (43%) | |
| Біотин | 19 мкг | (42%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 2,7 мкг | (90%) | більше |
| вітамін С | 19 мг | (20%) | |
| калію | 1,119 мг | (28%) | більше |
| Кальцій | 132 мг | (13%) | більше |
| магнію | 69 мг | (23%) | більше |
| залізо | 3,2 мг | (21%) | більше |
| йод | 470 мкг | (235%) | більше |
| цинку | 1,8 мг | (23%) | більше |
| насичених жирів | 15,3 г. | ||
| сечова кислота | 276 мг | ||
| холестерин | 228 мг | більше | |
| Загальний цукор | 2 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Для татарського соусу естрагоновий оцет, зерниста гірчиця і
Яєчні жовтки збити в мисці міксером. З сіллю
і перець, повільно додайте рослинне масло і
Продовжуйте збивати, поки не отримаєте гладку емульсію (майонез).
Потім розмішайте селеру і гриби.
Нагрійте каструлю на індукційній плиті до 180 ° C.
Влийте оливкову олію. Філе тріски з лимонним соком, сіллю
і перець, обережно покладіть у сковороду на шкіру
Смажте приблизно 30 секунд. Поворот і ще 30 секунд
смажене м'ясо. Дістаньте філе з каструлі і відкладіть.
Дно каструлі вистеліть алюмінієвою фольгою та зеленню
Зверху розкладіть заварку. Казан на індукційній плиті
нагрівати, поки чай не почне диміти. Тепер треска на цьому
Покладіть фольгу, закрийте казан кришкою і вимкніть вогонь
вимкнути. Куріть тріску так 4–5 хвилин.
Тим часом додайте в миску червоний винний оцет з сіллю,
Перець і оливкову олію змішати разом. Салат з ендівією та кресом
Змішати з заправкою і розподілити по 2 тарілках.
Подайте копчену тріску на салат і додайте
Подавайте велику купку татарського соусу.