Рецепт котлет з сочевиці та фети - Валерія Ландівар

Готуйте смачні та поживні основні продукти, які є поживними та економічними, бобові культури, які широко вирощуються тут, у Канаді, включають сочевицю, квасолю, горох та нут.

сочевиці

Нове дослідження з сільського господарства та сільського господарства Канади вказує на те, що можна збільшити харчову цінність бобових культур за допомогою певних методів обробки. Отже, ці продукти, щільні поживними речовинами, можуть допомогти збільшити користь для здоров’я деяких інших продуктів, які ми любимо їсти.

Наприклад, вчені намагаються додавати інгредієнти, отримані з бобових культур, у хліб, печиво, здобу та макарони. Таким чином, ці продукти можуть сприяти поліпшенню здоров'я кишечника та стабілізації рівня цукру в крові. Ці продукти також будуть доступні людям з чутливістю до глютену.

Поки ви чекаєте, коли ці суперпродукти з’являться на ринку, спробуйте цей смачний рецепт вареників з сочевиці, поживної заміни м’яса.

Фрикадельки з сочевиці та фети
Порції: 4

Інгредієнти

  • 200 г (1 склянка) канадської сочевиці, зеленої або коричневої
  • 500 мл (2 склянки) води
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • ½ стебло селери
  • 30 г (3 ст. Л.) Цибулі білої, нарізаної кубиками
  • 100 г (1/3 склянки) сиру фета, нарізаного кубиками
  • 25 г (3 ст. Л.) Червоного перцю, нарізаного кубиками
  • 1 зелена цибулина, подрібнена
  • 45 мл (3 ст. Л.) Оливкової олії, розділене
  • 3 гілочки материнки, подрібнені
  • 30 г (2 ст. Л.) Борошна
  • 1 яйце
  • Сіль і перець за смаком

Підготовка

  1. Промити сочевицю в холодній воді. Помістіть їх у каструлю відповідного розміру з водою, часником, селерою та білою цибулею. Довести до кипіння; знежирити при необхідності. Накрити кришкою і варити на повільному вогні. Коли сочевиця стане м’якою, додайте сіль і продовжуйте готувати протягом 5 хвилин. Будьте обережні, щоб не переварити їх; сочевиця повинна залишатися твердою. Злийте і дайте охолонути.
  2. Поки сочевиця вариться, тушкуйте червоний перець і зелену цибулю на 1 ст. Ложці (15 мл) оливкової олії, поки овочі злегка не підрум’яняться. Вимкніть вогонь і додайте материнку.
  3. У миску покладіть сочевицю, варені овочі, яйце, борошно та фету. Добре перемішати. Сформуйте котлети і варіть на дуже гарячій сковороді з рештою оливкової олії. Коричневий рівномірно з обох сторін.