Рецепт ковбаси Які інгредієнти слід покласти для традиційних ковбас
Ковбаси займають своє почесне місце поряд з іншими традиційними румунськими рецептами, такими як сармалеле або знаменитий суп з їжею, які можна подавати лише після ночі, наповненої келихами вина чи міцності.
Але, повертаючись до рецептів ковбас - які не обов’язково є стовідсотковою румунською, бо відомо, що справжня культура ковбасних виробів існує і в Німеччині, - але безумовно, у румунів є кілька найсмачніших рецептів такої страви м'яса.
Звичайно, різниця полягає в найкращій свинині та різноманітних спеціях - ось основна різниця між декількома типами рецептів на будь-який смак: гострим, солодшим, більш панірованим з жиром або легшим, з обережністю до силуету.
Що стосується рецептів ковбас, ми говоримо про смачну страву, приготовлену на кухні, з перших рук.
Дедалі більше румунів вдаються до приготування ковбас в домашніх умовах, побоюючись значного відсотка харчових добавок, що використовуються в ковбасному виробництві.
Ось кілька рецептів ковбасних виробів без будь-яких консервантів, приготованих і висушених природним шляхом на дроті - так, як ми пам’ятаємо ще з часів наших бабусь і дідусів, коли ми були дітьми.
Рецепти домашньої ковбаси
- Заздалегідь дуже добре вимити свинячі щічки
- 1 чайна ложка меленого пшона
- 1 столова ложка сушеного чебрецю
- 1 чайна ложка паприки половина чайної ложки гарячої паприки
- 1/2 чайної ложки насіння коріандру сіль і перець за смаком
Як приготувати домашні ковбаски
- Покладіть свинячі щічки в миску з водою та оцтом і залиште там приблизно на півгодини;
- Подрібніть часник у ступці разом з насінням коріандру;
- Потім наріжте м’ясо і бекон кубиками; Покладіть шматочки м’яса в м’ясорубку;
- Потім приправте м’ясо часником, коріандром, запашним перцем, чебрецем, паприкою і, звичайно, сіллю і перцем за смаком;
- Добре перемішуйте протягом 10 хвилин, поступово вливаючи кістковий відвар; Вийміть свинячі щічки з миски і промийте їх під проточною водою;
- Покладіть килимки в ковбасний аксесуар;
- Увімкніть прилад на низькій швидкості і наповніть їх гострим м’ясом; Затягніть килимок і скрутіть його залежно від того, наскільки великими ви хочете бути ковбаски;
- Дайте їм висохнути в прохолодному місці принаймні 24 години, перш ніж готувати їх.
Не готуйте їх відразу, бо є велика ймовірність, що вони розтріснуться. Після мінімального часу сушіння ковбаски можна смажити на сковороді з розпеченим маслом.
Приготування в духовці настільки ж смачне та ще корисніше. Перед тим, як покласти їх на піднос, сосиски місцями наколюють, поливають невеликою кількістю олії та ставлять у розігріту до 170 градусів духовку; Залежно від смаку, їх можна залишити приблизно на 20 хвилин, більш-менш, залежно від того, як довго ми хочемо, щоб вони підрум’янились.
Коли будете готові, дістаньте з духовки, накрийте кількома серветками і подавайте з картоплею, гірчицею, буряком або хроном, соліннями або салатом.