Рецепт ковбаси "zamă" від Soconzel, який ставить вас на ноги в Різдво
Традиція зимових свят найкраще зберігається в країні, в селах, де модернізм міст став жорсткішим, у більш відокремлених та віддалених селах.
Традиція зимових свят найкраще зберігається в країні, в селах, де модернізм міст став жорсткішим, в більш відокремлених селах і більш захищених від руйнівної глобалізації.
Soconzel - одне з цих сіл, де різдвяні традиції досі зберігаються святими, особливо коли мова йде про традиційні страви. Столи наповнені всім, святковий стіл - це первородство жінок у дні перед Різдвом, важливіший розділ, ніж прикрашання ялинки чи нові вбрання.
Меню різноманітне, містить виключно страви зі свинини. Мальвіна Ідеран - одна з жінок, яка досі зберігає традицію святості, включаючи рецепти сотні років.
"У наших будинках Кодрені у всіх будинках на Різдво готували сармалів. У районі Кодрулуя немає будинку, немає піруетів. Це основна і почесна їжа, оскільки це ситна їжа, і запах викликає у вас бажання. Я роблю їх, як і всіх, на грилі, приправленому фаршем, зеленню, петрушкою, кропом та квашеною капустою. Покладіть диму в казан.
Раніше сармале лише варили в глиняних каструлях на плиті, але посуд тріскався. Тепер навіть ті, хто не варить їх у глиняному горщику, принаймні подають їх у глиняних горщиках.
Не бракує копченостей, барабанів та ковбас, перших продуктів зі свинини ", - каже пані Мальвіна
На додаток до всіх жирних страв з високим вмістом жиру, у кодреній був рецепт, спрямований на підбадьорення їх у Різдво, адже цілу ніч вони колядували та вживали алкоголь та жирні продукти зі свинини. Цю надзвичайно просту "звичаю" готувати на ковбасах, кислих. Це була їжа на різдвяний ранок, яку Мальвіна Ідеран готує досі, як вона дізналася від матері.
«На Різдво, вранці, на ковбасах роблять ковбасу, коли всі вже втомилися від такої кількості важких страв, що ці різдвяні страви важкі. Це проста страва, специфічна для нашої місцевості, де все готується з вершками. Порізати ковбаси, довести воду до кипіння і зробити з вершком якийсь загусник і покласти в нього бульйон.
Так розраховується шматочок ковбаси для кожного члена сім’ї. Цей рецепт я отримав від матері, знайомий з тим, як був у цьому будинку, і починаю щось розуміти. Це завжди була основна їжа Різдвяного ранку, вранці, а не опівдні. ", Пояснює codreanca.
Ви можете допомогти нам поділитися, поставити лайк або надіслати нам новини на WhatsApp!