Рецепт козячого сиру Блог про добробут, піст; Рецепти

сиру

Я шукав козячий сир, який можна було б зробити самостійно, який було легко зробити, і перш за все, який не можна було зберігати в холодильнику (оскільки я зараз використовую Frigo du Désert). Я спробувала сир з козячим сиром, с лише 3% жиру.

Інгредієнти

  • 1 літр органічного козячого молока. Я наполягаю на органічному, в класичному супермаркеті є один від бренду Lactel, який містить багато Е (тому уникайте!)
  • 100 мл рису або яблука, сидру або білого винного оцту
  • 100 мл води в пляшках

Посуд

  • 1 чистий чайний рушник
  • Кошик для обертання салату
  • 1 велика салатниця
  • 1 дерев'яна ложка

Кроки до того, щоб мати миску з сиром

* Помістіть вміст коробки з молоком у каструлю
* Нагрівайте на сильному вогні

* Коли почне кипіти, додайте оцет і воду, ще на сильному вогні
* Перемішуйте 5 хвилин дерев’яною ложкою
* Нехай нагрівається ще 5 хвилин, стежачи, щоб воно не перелилося
* Поставте салатник на свою стільницю, покладіть в нього кошик із салатом
* Потім покладіть чистий кухонний рушник, складений навпіл, всередину кошика з салатом (зі свого боку, я не тримаю сироватку щоразу, тому кладу салатну корзину з рушником прямо в раковину).

* Потім вилийте вміст каструлі на чайний рушник


* Дайте охолонути 10/15 хвилин
* Стисніть тканину, щоб виділилося якомога більше рідини


* Вишкребте всередині чайного рушника і покладіть сир у скляну миску

Що робити з сироваткою ?

Сироватка - це сік, який буде виходити з чайного рушника, його можна збирати і пити, він багатий мінералами та білками. Білки молочної сироватки не тільки дуже засвоюються, але вже давно визнані завдяки винятковій харчовій якості, порівнянній з якістю яєць. Ці білки також мають потужні регуляторні властивості, такі як боротьба з дегенерацією та старінням, а також підвищення імунітету.

Солоне або солодке ?

* Брудний: додати сіль, перець і деякі трави, такі як м’ята, базилік, трави Провансу. Дуже добре поєднується з овочами, сирими овочами, суші ...
* Цукор: з невеликою кількістю меду або варення, чатні та намазування на органічних кукурудзяних або рисових коржах

Вам також сподобається

Відмінний рецепт, перевірений та затверджений ! Дякую Дзен, давно я не хотів зробити козячий сир, ваш рецепт дуже швидкий і простий у приготуванні:-)

Я не можу дочекатися, щоб перевірити це ! фотографії викликають у вас бажання:-)
дякую за ваш спільний доступ

Чудово, дякую за цей рецепт! Будь-яке уявлення про харчову інформацію для цього домашнього сиру? (в основному білок насправді)

Дякую:-)
Ні, я не знаю харчових цінностей цього вершкового сиру ...
Однак я знайшов це:
Питне козяче молоко містить близько 30 - 35 г на літр білка, включаючи 80% казеїну, 19% розчинних білків (альбуміни та лактоглобуліни) та 1% ферментів. Харчова цінність козячих білків відмінна, оскільки вони містять усі необхідні для організму амінокислоти у задовільних пропорціях. Більше інформації за цим посиланням:
http://cfbourgogne.free.fr/IMG/pdf/qualites_nutritionnelles_lait_fromages_chevre.pdf

Чудовий рецепт, який потрібно спробувати! Я приїжджаю зі східних країн, і там, щоб краще передавати сир під час виготовлення сиру, ми в основному використовуємо легку тканину, яку тут, у Франції, називають «сирною тканиною». За допомогою цієї тканини вам не потрібно стискати кухонний рушник, щоб злити сир, ви просто повинні повісити його на щось і дати йому висохнути, поки він вам не підійде. (Перепрошую за свою бідну французьку мову)