Рецепт крем-супу з чистотілу
08 квітня 2007 р
Ось рецепт велюте із чистотілу, який ідеально підійде для легкої вечері в колі сім’ї чи друзів. Цей рецепт, який складається з бульйону з птиці, чистотілу, картоплі та крему, може підходити до білого м’яса або риби.
- 70 мл птиці або овочів (вода + кубик)
- 400 г чистотілу
- 300 г картоплі
- 15 мл легкого крему
- 1/2 моркви
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- трохи свіжої петрушки
- 1 столова ложка (и) оливкової олії
- солоний перець
Час приготування: 20 хв
Почистіть чистотіл і картоплю, помийте їх і наріжте кубиками розміром 1 см. Половинку моркви очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Очистіть цибулю і зубчик часнику і дрібно наріжте їх. Нагрійте трохи оливкової олії у великій каструлі на середньому до сильного вогню і підрум’яніть нарізану кубиками моркву, подрібнений зубчик часнику та цибулю. Все добре перемішайте і дайте підрум’янитися.
В іншій каструлі нагрійте воду і покладіть куб курячого або овочевого бульйону, щоб він розплавився. Додайте в горщик кубики чистотілу і картоплі і перемішайте. Потім влити гарячий курячий бульйон. Довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і кип’ятити на повільному вогні, поки селера та картопля не стануть м’якими (приблизно 15-20 хв).
Змішуйте все до отримання однорідної кремоподібності. Ви також можете дістати картоплю, селеру та решту овочів, змішати їх окремо і додати бульйон плюс трохи води, поки не досягнете бажаної консистенції.
Велюте із чистотілу розлийте в окремі миски. Сіль і перець. На завершення додайте у суп із чистотілу легкі вершки, а зверху капніть трохи свіжої петрушки. Подавайте трубочки з чистотілу із чистотілу гарячими та подавайте до смачних тостів, наприклад !
Поради
Для кремового результату також можна замінити крем-крем на грецький йогурт або рікотту.