Рецепт - Креп-самоса з карамелізованими яблуками, солоне масло, карамельні збиті вершки 750г
Справжній десерт для гурманів зі смаками Нормандії: яблука, солоне вершкове масло карамель .
Легко Значок євро
Дешево Значок годинника
Інгредієнти (6 осіб)
Млинцеве тісто
- 200г просіяного борошна
- 50г цукру
- 3 яйця, збиті
- 50 мл незбираного молока
- 50г напівсоленого вершкового масла, розтопленого
Гарнір
Карамельні збиті вершки
- 70г солоного вершкового м’якого масла
- 125г цукрової пудри
- 40 мл загартованого цільного крему
Підготовка
Крок 1:
Зробіть тісто для млинців:
Змішати борошно + цукор.
У центрі суміші зробіть колодязь, залийте яйця невеликою кількістю молока при перемішуванні, а потім все молоко.
Додайте розтоплене вершкове масло.
Дайте постояти 30 хвилин.
2-й крок:
Зробіть гарнір:
Поріжте яблука на чверті, потім наріжте кубиками.
Підрум'яніть їх на вершковому маслі, додайте цукор і залиште карамелізуватися до отримання
яблука ніжні. Заповідник
Крок 3:
Зробіть збиті вершки:
Покладіть цукор у каструлю з невеликою кількістю води.
Як тільки він придбає бурштиновий колір, зніміть з вогню і додайте нарізане кубиками масло.
Змішати. Додайте рідкі вершки. Поставте трохи на вогонь, щоб розчинився
карамель у вершках.
Пропустіть через китайця, покладіть в сифон, покладіть картридж, струсіть і тримайте в холоді протягом 2 годин перед подачею.
Крок 4:
Зробіть збірку:
Розріжте млинець навпіл, покладіть на дно кілька яблук, а потім складіть в самоси.
Зверху викладіть кілька кубиків яблук, супроводжуючи збитими вершками.
Порада
Готуйте млинці та збиті вершки вранці або напередодні, поріжте яблука заздалегідь, додавши до них трохи лимона, щоб вони не потемніли: ви заощадите час!