Рецепт Кукурудзяний суп з низьким вмістом солі

28 липня 2015 р

600 г кукурудзи на качані
100 г картоплі
90 г солодкої/солодкої картоплі
150 г червоної цибулі
100 г моркви
35 г селери
100г жовтого або червоного перцю
30 г бекону
8 мл ріпакової олії
625 мл курячого бульйону
0,4 г свіжого чебрецю
125 мл 15% вершків
3 г солі
2 г меленого перцю

Час приготування: 45 хв

Час відпочинку: 45 хв

Підготуйте овочі: Почистіть кукурудзу на качані і видаліть ядра ножем. Очистіть картоплю та солодку картоплю, а потім крупно наріжте їх кубиками приблизно на 1 см один від одного. Всі інші овочі наріжте кубиками розміром 1 см. Заповідник.

Подрібніть бекон і обсмажте його в горщику або голландській духовці на середньому вогні, часто помішуючи, поки він не стане хрустким, 3-4 хв. Залиште жир розтопленим у горщику, але вийміть бекон щілинною ложкою та зарезервуйте його на аркуші паперу, щоб вбрав зайвий жир.

Налийте олію в казан, потім додайте цибулю і потійте 2-3 хвилини, помішуючи. Додайте моркву, селеру та болгарський перець, і варіть, помішуючи, поки овочі не стануть м’якими, 6-7 хв.

Додайте картоплю, солодку картоплю, бульйон,

І гілки чебрецю. Накрийте кришкою і тушкуйте, поки картопля трохи не стане м’якою, приблизно 15 хв. Додайте зерна кукурудзи та вершки, а потім продовжуйте тушкувати, не накриваючи кришкою, 10 хв. Приправити сіллю і перцем, видалити гілочки чебрецю і повернути бекон в суп. Подавати в мисках.