Рецепт - Курячі стегна з ароматними травами та сидром оцту 750г

Це типовий італійський рецепт курятини, простий у приготуванні і дуже ароматний завдяки ароматним травам. Ми подаємо його до смаженої картоплі, пюре або салату.

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 штуки)

Для курки:

4 курячі стегна
2 ст. до с. оливкова олія
4 щіпки солі або дрібної солі
4 щіпки перцю
15 мл сухого білого вина
50 мл овочевого бульйону

Для трав’яного фаршу:

8 листків шавлії
4 гілочки розмарину
4 зубчики часнику
10 мл оцту з сидру

Обладнання

Ручний подрібнювач
Каструля для приготування їжі
Абсорбуючий папір

Підготовка

Крок 1:

Вимийте ароматичні трави, обсушіть їх паперовими рушниками. Очистіть часник і наріжте його приблизно шматочками. Дрібно наріжте часник і ароматичні трави. Вилийте все в миску, додайте сидрова оцет і відкладіть.

2-й крок:

Нагрійте оливкову олію в голландській духовці. Додайте курячі стегна і варіть близько 15 хвилин з обох сторін, щоб обсмажити їх. Шкіра повинна стати золотистою і хрусткою.
Знеболіть білим вином, нехай воно випарується.
Додайте овочевий бульйон, накрийте казан, залишаючи кришку привідкритою, і продовжуйте готувати на середньому вогні, від 35 до 40 хвилин, поки бульйон не вбереться. Під час варіння час від часу перевертайте стегна.

Крок 3:

В кінці варіння, коли бульйону майже не залишається і курка знову починає підрум’янюватися, додайте в оцет подрібнені трави та часник. Переверніть стегна, щоб вони взяли цей фарш, продовжуючи готувати кілька секунд.

Порада

Якщо у вас є проблеми з пошуком свіжого шавлії, ви можете замінити його свіжим чебрецем, а якщо не вдасться, подвоїти дозу розмарину.