Рецепт курки на пару з південною змією

у колекції "Рецепти гуру"

Курка на пару з південною змією

1 вугор, від 750 до 1000 г або

Змія

сіль

4 скибочки. Корінь імбиру

1 тб сала

2тб рисового вина

1 курка, приблизно від 1200 до 1750 г.

0,25 л дрібного бульйону

50г копченої шинки

Випущено 6 тб м’яса лічі

1,5 тб лимонного соку

1лг квітки хризантеми

Підготовка:
У цьому рецепті кантонець використовує вугра замість змії.

Очистіть шкіру від вугра та подрібніть його на 3 - 7 чайних ложок на шматочки завдовжки 5 - 7 см
У каструлю налити сіль і 3/4 літра води і кип’ятити 5 хвилин.
Потім вилийте воду. Залити 1/2 л свіжої води, 2
Додайте скибочки імбиру та шматочки вугра на слабкому вогні протягом 20 хвилин
Потушкувати, потім виловити імбир і викинути. Бульйон
магазин.

Вийміть м’ясо вугра з кісток, обсмажте його на салі і
збризнути рисовим вином. Як тільки вся рідина випарується,
зніміть каструлю з вогню.

Відваріть курку у великій кількості води протягом 5 хвилин, потім воду
Зцідити, покласти тварину в запіканку і залити бульйоном
і додати 1/4 літра запасу вугра. Соліть економно і решту
Додайте скибочки імбиру.

Шинку наріжте скибочками приблизно 3 на 5 см.

Помістіть курку в посуд, не захищений духовкою, і готуйте на пару на 2 години або
Нехай тушкують на водяній бані. Потім очистіть м’ясо від кісток
і покласти назад у горщик. Скибочки шинки, м'ясо лічі
і додайте шматочки вугра та все разом ще протягом 30 хвилин
змочити.

Безпосередньо перед тим, як наносити шматочки вугра та курки разом з лимонним соком
посипте нею і прикрасьте пелюстками хризантеми
(якщо ви знайдете квітку без інсектицидів!).

Середній загальний рейтинг: Поки що відгуків немає

---