Рецепт курки з індійського масла
Наступний рецепт - популярне індійське блюдо. Смак екзотичний, але не особливо гострий. Ви можете приготувати його напередодні. Це робить його добре підходящим для гостей.
Куряча грудка спочатку розрізається на шматочки розміром з укус. Потім маринад ретельно перемішується. Він складається з 1 чайної ложки порошку паприки, 1 чайної ложки солі, 1 чайної ложки гарам-масали, 1 чайної ложки кайенського перцю, 1 шматочка імбиру і 1 зубчика часнику, 1 столової ложки соку лайма або лимона і 1 склянки йогурту. Шматочки м’яса ретельно змішуються з маринадом. Їх можна залишити маринуватися на годину, довше або на ніч. Суміш належить до холодильника під час маринаду.
Суміш надходить у розігріту духовку приблизно 25 хвилин при 200 °. Для цього найкраще підійде форма для випікання. Під час приготування наступають наступні робочі кроки: дрібно нарізану цибулю обсмажують з невеликою кількістю вершкового масла в каструлі або глибокій каструлі (не дозволяйте температурі надто високої!) Потім додайте помідори, 1 чайну ложку солі, 2 чайні ложки кайенського перцю, трохи кориці, 1 шматочок імбиру і 1 зубчик часнику. Накрийте кришкою і тушкуйте суміш близько 20 хвилин. Не забувайте час від часу помішувати! Тепер додайте інші інгредієнти: 2 столові ложки вершкового масла, мед і вершки. Вони повинні ще раз коротко кип’ятити; потім додається м’ясо, а свіжий коріандр залишає за смаком. Через 3 - 3 хвилини страву можна подавати до столу.
Порада для подачі: найкращим гарніром є рис або хліб нан. Ви можете отримати хліб наан у багатьох азіатських магазинах. Ви можете поєднувати це каррі з іншими індійськими стравами і створити чудовий індійський стіл для всієї родини або гостей.
Куряче індійське масло @ iStockphoto/rez-art
Порції: 2
Рівень складності: світло
Час підготовки: 30 хвилин
Інгредієнти:
1 чайна ложка порошку паприки
1 ст ложка соку лайма або лимонного соку
2 чайні ложки солі
1 склянка кефіру (150 г)
2 шматочки імбиру, кожен розміром з великий палець
2 зубчики часнику
3 чайні ложки кайенського перцю
1 ст. Л. Гарам-масали
500 г курячої грудки
500 г помідорів, трапилось
4 ст. Ложки вершкового масла
1 чайна ложка кориці
1 ст ложка меду
150 мл вершків
1 цибулина