Рецепт курки з оливками та картоплею
---> Подавайте з хорошим свіжим хлібом
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 1 год
Складність: Легка
Інгредієнти (4 особи):
4 курячі стегна, 300 г зелених оливок без кісточок, 5 великих картоплин, 1 помідор, 1 велика подрібнена цибуля, 4 подрібнені зубчики часнику, 10 Cl або 5 столових ложок оливкової олії, 1/2 пучка подрібненого коріандру, 1 чайна ложка імбиру, 1 чайна ложка паприки, 1 чайна ложка куркуми, натяк на чилі, натяк на шафран, 1/2 лимона (необробленого), нарізаного дрібними кубиками, сік 1/2 лимона, 1 півтора літра води, сіль і перець.
Підготовка:
1. Приготуйте "чермулу" або маринад з цибулею, часником, коріандром, соком половини лимона, оливковою олією, усіма спеціями, сіллю і перцем.
2. Замаринуйте курячі стегна в цій "чермулі".
---> Залиште стегна маринованими якомога довше (в ідеалі більше двох годин, але не маючи часу, я маринував їх лише протягом 30 хвилин).
3. Покладіть курячі стегна в скороварку або в скороварку і злегка підрум’яніть їх.
4. Як тільки вони стануть золотистими, покладіть зверху весь маринад і додайте помідор, нарізаний дрібними кубиками, а також половину лимона, нарізаного дрібними кубиками.
5. Тушкуйте 3 хвилини без кришки і додайте еквівалент півтора літра води. Закрийте запіканку і варіть близько двадцяти хвилин (як тільки запіканка почне свистіти).
6. Вийміть курячі стегна і поставте їх у духовку, поки вони не стануть золотисто-коричневими з дуже хрусткою шкірою (приблизно 15-20 хвилин у духовці, розігрітій до 180 °).
---> Знесолити оливки, зануривши їх на 5 хвилин у киплячу воду і промивши на тривалий час.
7. У запіканку, де варилася курка, покладіть картоплю, нарізану дуже грубими кубиками, а оливки, попередньо промиті та знесолені. Закрийте запіканку і варіть ще 20 хвилин (як тільки запіканка почне свистіти).
---> Подавайте з хорошим свіжим хлібом.
Хороші досягнення та гарна дегустація.
На 100 г:
Калорії 101 ккал Білок 6 г Вуглеводи 3 г Жири 6 г.