Рецепт Легкі нежирні круасани
23 січня 2011 р
Як щодо приготування власних круасанів на сніданок? Ви на дієті? Не панікуйте, ці легкі нежирні круасани створені для вас. Хрусткі, м’які та корисні для здоров’я - це смак для наших смакових рецепторів. Без вершкового масла ви нарешті можете пригостити себе пробудженням. Це вагома причина встати, чи не так? Ви порадуєте людей навколо вас, тож почніть із цим рецептом круасанів !
- 350 г борошна (T45 або T55)
- 230 мл теплого молока
- 1 пакетик хлібопекарських дріжджів
- 1 с. кленовий сироп
- 1 щіпка солі
- 1 жовток + 1 ч. Л. ложка води
Час приготування: 25 хв
Час відпочинку: 1 год 30 хв
Попередньо розігрійте духовку 6/7 (200 ° C). У салатник влийте тепле молоко, кленовий сироп і дріжджі. Все перемішайте і дайте постояти 10 хв. Потім додайте борошно, а потім сіль. Вимішуйте тісто протягом тривалого часу (у кухонному комбайні, гачковим віночком або вручну), поки не вийде дуже однорідне тісто, яке відривається від країв. Потім накрийте тісто тканиною і поставте ємність на 1 годину при кімнатній температурі, щоб тісто штовхнуло. Потім дегазуйте тісто штампуванням і кладіть його на присипану борошном робочу поверхню.
Розкачати півмісяця тістом качалкою, поки не вийде тонкий шар тіста. Потім виріжте трикутники. Згорніть трикутники, починаючи від основи і закінчуючи точкою. Складіть роги в сторони, закрийте їх, натискаючи злегка вологими пальцями.
Покладіть круасани, зроблені в шаховому порядку, на два деко, застелені папером для випічки. Накрийте їх чайним рушником і дайте знову піднятися протягом 30 хвилин. Промажте немасляні круасани яєчним жовтком, розведеним у воді, за допомогою щітки. Випікайте та варіть протягом 25 хв при 200 ° C (th.6/7). Дістаньте їх з духовки і насолоджуйтесь.
Поради
Якщо у вас є круасани, тримайте їх у мішку з хлібом на ніч. Наступного дня поставте їх у духовку на 5 хвилин, щоб вийшов хрусткий домашній круасан.