Рецепт легкого морквяного торта ЇЖТЕ РУМНІШЕ

Морквяний пиріг - класика для весни та Великодня. Але хоча назва звучить так здорово, випічка, що стоїть за нею, часом є справжньою калорійною бомбою. Експерименти під час випічки - це одне з моїх захоплень вже давно. І ось нещодавно я вирішив розробити морквяний пиріг, який буде легшим і кориснішим, але, звичайно, все одно смачний.

Після кількох менш вдалих спроб, в яких я в основному зменшив кількість олії та яєць, я тепер більш ніж задоволений результатом. Хоча звичайні рецепти морквяних тортів для каструлі з пружинною формою іноді містять до 6 яєць, 300 г білого цукру, багато горіхів, 300 мл олії, а також подвійний вершковий сир і масло для заморожування, у своєму рецепті я покладаюся на фрукти, солодкість із сирого цукру і мало жиру. Натерті шматочки моркви та ананаса роблять торт особливо соковитим і фруктовим. Ідеально підходить для наступної кавової вечірки!

Інгредієнти для каструлі з пружинною формою (20-22 см)

3 моркви (на 250 г рашпилю)
350 г несолодкого натертого ананаса (з банки, проціджена маса)
2 яйця
2 столові ложки соняшникової олії
150 г сирого тростинного цукру
Вишкрібана м’якоть стручка ванілі
220 г пшеничного борошна
1 чайна ложка розпушувача
0,5 ч. Ложки харчової соди
1 чайна ложка солі
2 чайні ложки кориці
30 г подрібненого фундука
Трохи маргарину та борошна для сковороди

Для вершково-сирного крему

200 г вершкового сиру (можна зменшити жир, приблизно 13%)
80 г цукрової пудри
30 г подрібнених смажених горіхів або крихких для прикраси

підготовка

Змастіть каструлю з пружинними формами діаметром приблизно від 20 до 22 см і запиліть борошном. Покладіть щось у холодильник. Розігрійте духовку до 175 градусів верхнього та нижнього нагріву.
Почистіть моркву і натріть на дрібній тертці. Дуже добре злийте ананас і, якщо є шматочки, дрібно наріжте його великим ножем. Знову злити.
Збийте яйця до піни. Перемішайте олію, цукор і ваніль.
У другій мисці змішайте разом борошно, розпушувач, соду, сіль і корицю.
Додайте до яєчної суміші натерту моркву та ананас і добре розмішайте. Поступово додайте сухі інгредієнти, поки не утвориться однорідне тісто. Складіть подрібнені горіхи.
Вилийте кляр у підготовлену деко і розгладьте його.
Випікайте близько 40 хвилин і зробіть тест на паличку. Коли до дерев’яної палички більше не прилипне тісто, торт готовий. Нехай торт охолоне.
Для крему з вершковим сиром перемішайте вершковий сир ручним міксером до однорідності. Просійте цукрову пудру і поступово додайте її. Викладаємо на торт столовою ложкою. Прикрасити горіхами або ламкими.

Приємного випікання та насолоди! Смачного!