Рецепт легкого овочевого супу Фрібур

рецепт

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 6
  • 1 яблучна капуста
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 430 г консервованих вечірок (біла квасоля)
  • 150 г цибулі-порею
  • 100 г дитячого шпинату
  • 50 г макаронних виробів на ваш вибір
  • 50 мл овочевого бульйону
  • 20 мл легкого крему
  • 2 столові ложки знежиреного молока
  • 1 кінчик ножа мускатного горіха
  • 1 столова ложка нежирного вершкового масла
  • Перець

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 20 хв
  • Готування: 20 хв

Очистіть моркву і наріжте її жульєном. Очистіть і подрібніть цибулю. Капусту промити, відірвати листя і нарізати їх соломкою. Вимийте цибулю-порей, наріжте основу і наріжте їх шматочками. Вимити і віджати листя шпинату.

Розтопіть масло в запіканці і потуйте в ньому цибулю протягом 3 хвилин. Додайте капусту та моркву, накрийте кришкою і дайте тушкуватися кілька хвилин на дуже повільному вогні.

Полийте бульйоном і доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до мінімуму. Варити 10 хвилин, накривши кришкою.

Додайте макарони та молоко, ще раз закип’ятіть, перш ніж продовжувати варити 10 хвилин на повільному вогні.

Додайте відціджену білу квасолю, вершки та шпинат. Дайте нагріватися ще 5 хвилин.