Рецепт лісового кролика YvesDeMarseille
Ів прекрасний в добрий час поцілунок - Гість Міма.
Час підготовки:
Час приготування: 45 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (4 особи):
1 кролик, нарізаний шматочками, 250 г печериць (найкраще з білими грибами або іншими), 250 г зелених оливок без кісточок, 3 цибулини, 3 моркви, 1 скибочка копченої грудки, 5 зубчиків часнику, 1 гарнір з букетом, 1/4 літра сухих білого вина, 1 столова ложка оливкової олії, сіль, свіжомелений перець, 1 апельсинова цедра (за бажанням, 3 листки петрушки для прикраси!
Підготовка:
* Очистіть свої гриби, якщо вони свіжі, за допомогою щітки, наріжте їх шматочками і відкладіть.
* Промийте зелені оливки великою кількістю води.
* Очистіть моркву і наріжте її шматочками (не кільцями), цибулю почистіть і, як і моркву, наріжте великими шматочками, для зубчиків часнику; залиште їх зі шкірою.
У великому горщику або воку з краплинкою оливкової олії підсмажте шматочки кролика, поки вони не стануть золотисто-коричневими, а потім видаліть шматочки та зазвучіть.
У тому ж горщику, де готували м’ясо; додати кубики грудей, цибулю, моркву, зубчики часнику, гриби та зелені оливки, а потім все підрум’янити !
Додати шматочки кролика, букет гарні, апельсинову цедру і влити біле вино, довести до кипіння, потім накрити кришкою і зменшити вогонь до максимуму, щоб кипіти 45 хвилин.
* МАЛЕНЬКІ ПОРАДИ (як завжди)
1) сушені білі гриби можуть замінити свіжі гриби, в даному випадку; Замочіть їх на кілька хвилин у невеликій кількості води та додайте у свій препарат (з кольоровою водою), або навіть охолоджувач; Не змиваючи, додайте їх безпосередньо в препарат. Смак із «Сухими грибами» незрівнянний !
2) Зробити свою палітурку "без борошна". Додайте в кінці варіння, щоб загустився будь-який бульйон, 2 столові ложки "Ліофілізований грибний суп".
3) Якщо у вас є стара електрична кавомолка; сушені білі гриби можна перетворити на порошок, який можна використовувати в безлічі препаратів.
Приклад: Бешамель, каша, паста, гратин, омлет тощо.
Чудова класика: яблука на пару, пюре, рис, макарони тощо.
Зі свого боку; Я виберу "Гратін Дофініс" і "Кот де Прованс" Розе.
Одна порція (приблизно 410 г):
Калорії 332 ккал Білок 12,2 г Вуглеводи 16,2 г Жири 12,2 г.