Рецепт ліванського табуле

Вегетаріанські закуски

табуле

В основному, простий салат з булгуру, приправлений лимоном та оливковою олією та прикрашений деякими садовими травами табуле поступово збагачувався великою кількістю петрушка та з м'ята, потім помідори, щоб стати Ліванський салат par excellence, оцінений усіма та пов’язаний з пікніками, вечірками та прийомами. У спекотну погоду залишається незрівнянно прохолодним.

Для 8 осіб - Підготовка 40 хвилин - Відпочинок: 1 година

  • 200 г булгура
  • 1 великий пучок петрушка
  • 1/2 пучка м'ята
  • 2 цибуля засоби
  • 5 помідори середній
  • 3 маленьких лимона (або 2 великих)
  • 6 столових ложок оливкової олії
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю

Налийте булгур в миску і вимийте його. Злийте його за допомогою дрібного сита, а потім нехай набухає протягом години в холодильнику.

Тим часом помийте овочі і обсушіть їх.

Почистіть помідори від шкірки, насіння і наріжте їх дуже маленькими кубиками. Подрібніть цибулю і видавіть лимони.

Потовчіть петрушку і м’яту, помийте їх, обсушіть і дуже дрібно наріжте.

У великій салатниці змішайте овочі з бургулем. Додайте лимонний сік, оливкову олію, петрушку, м’яту, сіль і перець.

Традиційно табуле подається у великій тарілці в оточенні листя салату ромен, виноградної лози або ніжної капусти. Ми використовуємо згорнуте в конус листя, щоб їсти табуле.