Рецепт лосося та овочів

27 лютого 2007 р

Цей рецепт пропонує вам Домінік Буте, дієтолог та засновник monregimeperso.fr. Калорійність для 1 людини: лосось 250 ккал - паростки сої 14,5 ккал - морква 11 ккал - зелена квасоля 13 ккал - цибуля 20 ккал - салат 4 ккал - соєвий соус 4,5 ккал - біле вино 4 ккал - ріпакова олія 45 ккал - ВСЬОГО 366 ккал

500 г філе лосося
100 паростків квасолі
2 моркви
200 г зеленої квасолі
4 цибулини
100 г змішаних салатів (рукола, салат з баранини ...)
1 зубчик часнику
2 ст. соєвий соус
1 с. ложка білого вина
2.ст.л. ріпакової олії
1 с. ложка води
базилік
петрушка
коріандр
солоний перець

Час приготування: 8 хв

Вичавити очищений часник в миску. Залити 1 ст. соєвий соус і біле вино.

Наріжте лосось соломкою і змішайте їх із соусом. Відкладіть їх.

Готуємо овочі:

Очистіть моркву і наріжте дуже дрібними жульєнами. Конічну стручкову квасолю наріжте невеликими шматочками. Очистіть цибулю від шкірки, зберігаючи частину її зелених стебел.

Нагріти на сковороді 1 ст. олійний суп. Додайте овочі і дайте їм варитися близько 5 хвилин, помішуючи. Зберігайте овочі в теплі.

У ту ж сковороду покладіть 1 ст. води і додайте скибочки лосося. Залиште варитися на 2 хвилини. Вийміть їх і покладіть овочі назад. Додайте також салатну суміш. Влийте соєвий соус, що залишився. Готуйте 1-2 хвилини.

З вогню поверніть скибочки лосося. Приправте сіллю, перцем, коріандром і зеленню.