Рецепт макаронів з раками та гарбузом - Грація

Аль денте казаречче гаситься шматочками гарбуза та очищеними раками.

Практична інформація

Загальний час: 40 хв
Час приготування: 30 хв
Час приготування: 10 хв
Кількість людей: 6
Складність: Середня
Вартість: Дорого
Тип:

Інгредієнти

500 г Касаречче
200 г гарбуза
18 шт. Раків
2 цілих цибулі-шалоту
10 мл овочевого відвару
6 Щіпка (и) дрібної солі
6 Вежа (-и) з перцевого млина
0,5 пучка (ів) Червіля
2 мл оливкової олії
20 г крупної солі

Підготовка

Оболонка раків. Почистіть цибулю-шалот і гарбуз. Стебло кервеля.

Наріжте цибулю-шалот тонкими скибочками (наріжте їх), а гарбуз наріжте невеликими кубиками (брунуаз).

У воку потіть цибулю-шалот, поливаючи оливковою олією. Додайте кубики гарбуза, а потім приправте сіллю і перцем. Потім влийте овочевий бульйон і варіть кілька хвилин. Додайте хвости раків і вимкніть вогонь. Заповідник.

Закип’ятити велику кількість води з крупною сіллю.

Коли закипить, занурте в нього казаречче і варіть протягом часу, зазначеного на упаковці для приготування страв Аль Денте, потім довго зціджуйте їх і виливайте у вок. Додайте гілочки кервеля і все перемішайте.