Рецепт макаронних виробів зі свіжою сардиною Поварена книга

Смачне блюдо із середземноморським смаком, де сардини та кріп йдуть рука об руку.

0 людям подобається
цей рецепт. І ти ?

Інгредієнти

300 г букатіні (великі спагетті з дірками)
500 г сардин у філе
4 філе анчоуса в солі
2 маленькі цибулини фенхелю (або 1 велика)
1 цибулина
2 ст. Ложки кедрових горіхів
2 столові ложки родзинок
4 ст. Л. Оливкової олії
сіль і перець

Обладнання

Поради та підказки

Ви також можете використовувати консервовані сардини в екстрених випадках, навіть якщо смак не той.

Підготовка

Замочіть виноград в теплій воді. Наріжте філе анчоуса невеликими шматочками. Цибулю очистити від шкірки і подрібнити.

Зріжте основу кропу, при необхідності очистіть від шкірки перші листочки. Промийте їх і наріжте. Зберігайте невеликий шлейф листя у верхній частині та тисніть його.

"> злегка підрум'янити, додати анчоуси і варити, накривши кришкою, на повільному вогні близько 10 хвилин (кріп повинен бути ніжним, але не м'яким).

Тим часом підігрійте макаронну воду. Посоліть воду, коли вона майже закипить, і поставте макарони варитися в окріп. Перевірте час приготування на упаковці і спробуйте трохи до кінця, щоб не пересмажити. Вони повинні залишатися al dente.

За 3 хвилини до закінчення варіння макаронів додайте кедрові горіхи та родзинки до кропу. Добре перемішайте перед додаванням філе сардини. Перемішати і варити 3 хвилини.

Відкоригуйте приправу (можна додати столову ложку оливкової олії, якщо вона здається занадто сухою) і посипте подрібненим шлейфом кропу.