Спагетті всі amatriciana - рецепти щасливої ​​їжі з телевізора; радіо

Інгредієнти для 4 осіб:

amatriciana

  • 400г спагетті
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 2 сушені червоні чилі
  • 100 г панчетти, італійська свиняча черевця, трохи товстішими скибочками
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • Томатний соус 200 мл, домашній або куплений готовий
  • 50г тертого пекорино або пармезану
  • морська сіль
  • перець з подрібнювача

Підготовка:

Зваріть спагетті у великій кількості киплячої підсоленої води відповідно до вказівок на упаковці до стану денде.

Цибулю і часник очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками. Покришіть перець чилі. Наріжте панчетту кубиками.

На великій сковороді розігріти оливкову олію і смажити в ній бекон кілька хвилин, періодично помішуючи. Додати цибулю, часник і перець чилі і коротко протушкувати. Додайте томатний соус і дайте йому гаситися кілька хвилин.

Вийміть спагетті з води, трохи злийте і змішайте з соусом на сковороді. Приправте за смаком сіллю і перцем. Складіть приблизно половину пекорино, подайте сир, що залишився, окремо.