Рецепт Маленькі булочки з молоком і сметаною - Грація
Практична інформація
Інгредієнти
Підготовка
1. Розчиніть дріжджі та мед у теплому молоці. Дайте постояти 10 хвилин.
2. У чашу змішувача-підставки покладіть борошно і сіль і перемішайте.
3. У середині зробіть колодязь, щоб покласти яйце та жовток, сметану, розтоплене масло та дріжджову суміш.
4. Замішуйте тісто гачком близько 8 хвилин або поки тісто не стане м’яким та еластичним.
5. Накрийте миску чистою тканиною і дайте піднятися протягом 1 години 30 хвилин або поки тісто подвоїться в розмірах.
6. Після закінчення часу вистоювання викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню і розділіть його на 8 або 12 рівних частин.
7. Кожен шматочок розкачайте в овал товщиною 5 мм.
8. Зробіть надрізи на одній з овальних частин, зупинившись на 1/3 розміру овалів і дотримуючись проміжку 1,2 см між кожним зрізом.
9. На нерозрізану частину покладіть 2 плитки шоколаду або паличку міцного чеддера, потім розкачайте тісто, обернувши шоколадні плитки до рівня смужок тіста.
10. Складіть смужки тіста зверху булочок, переконавшись, що кінці добре розміщені під булочками.
11. Помістіть рулети, що мають таку форму, на два деко, застелені пергаментним папером.
12. Накрийте чистою тканиною і дайте піднятися протягом 1 години.
Розігрійте духовку до 200 ° C.
13. У невеликій мисці збийте яйце зі столовою ложкою води, а потім почистіть булочки щіткою.
14. Випікайте 15-20 хвилин або поки булочки не стануть золотисто-коричневими.