Рецепт маринованих кабачків кухонні боги

Літо зберігає багато задоволень. Ви можете розбудити свої кабачки на осінь, щоб довго насолоджуватися ними. Цей рецепт ідеально поєднується з салатами, м’ясними та рибними стравами, а також на бутербродах, сирі або гамбургерах.

Інформація про рецепти

Вносить приблизно 650 мл

інгредієнти

• 3 маленьких кабачка (близько 450г)
• 1 цибуля-шалот
• 1 чайна ложка насіння гірчиці жовтого кольору
• 1 чайна ложка насіння коріандру
• 150 мл білого винного оцту (альтернативно яблучного оцту)
• 50 грам цукру
• сіль
• 1/2 меленої куркуми

підготовка

1. Очистіть і помийте кабачки і розріжте уздовж на тонкі скибочки 3-4 мм на мандоліні або ножем (чим тонше, тим м’якше вони стають). Скоротіть смужки приблизно до 10 см. Лук-шалот почистіть, розріжте навпіл уздовж і наріжте дрібною соломкою.
2. Злегка натискайте насіння гірчиці та коріандру одне за одним у ступці або ложкою.
3. Помістіть в каструлю оцет, 150 мл води, цукор, 1 чайну ложку солі, насіння гірчиці та коріандру, а також куркуму і доведіть все до кипіння. Додайте скибочки кабачків і цибулю-шалот і знову перемішуючи закип’ятіть. Розкладіть овочеві смужки між двома склянками ложкою і залийте гарячим запасом. Закрийте банки і дайте їм охолонути.
4. Кабачки готові до вживання через 3 години. Вони навіть краще смакують, якщо їм дозволяють просочитися в холодильнику протягом ночі або довше.
5. Зберігайте кабачки в прохолодному місці, відкриваючи банки в холодильнику. Овочі завжди повинні бути покриті запасом.

Порада: Мариновані кабачки чудово поєднуються з сиром, на бутербродах або як альтернатива традиційним огіркам з бургером.

---