Рецепт маринованого буряка - кухня мадам Фігаро

Цей графічний запис, запропонований у ресторані Alcazar у Парижі, поєднує кольоровий буряк, фундук та скибочки козячого сиру.

кухня

Виробництво

  • Час приготування: 15 хв
  • Час приготування: 35 хв

Інгредієнти

  • 400 г буряка
  • 20 мл оливкової олії
  • 10 мл медового оцту
  • 1 ст ложка меду
  • 30 мл оцту з хересу
  • 40 мл олії фундука
  • 60 г козячого сиру
  • 40 г фундука
  • 2 гілочки чебрецю
  • Квітка солі
  • Перець горошком

Підготовка рецепта

Приготування та варіння буряків

Очистіть буряк. Третину наріжте тонкими скибочками, а решту - четвертинками. Злегка підігрійте скибочки буряка з половиною медового оцту та меду. Маринуйте 15 хвилин.

Варіть розрізаний на четвертини буряк в оливковій олії на помірному вогні.

Виїздка

Збийте оцти з лісовою олією.

Розділіть зварену і мариновану буряк між тарілками, зверху покладіть нарізаний сир, додайте подрібнений і смажений фундук і зверху винегрет.