Рецепт MD-10 здорового брудного омлету - Шарль Брумольд
Інгредієнти для здорового омлету:
- 3 органічних яйця від курей, вирощених на відкритому повітрі
- 1/2 органічного кабачка
- 1/2 пастернаку хорошого розміру
- 1 зубчик часнику
- 1/4 болгарського перцю
- 1/2 авокадо
- свіжомелений чорний перець
- 2 нарізані кубиками кокосове масло
- тире олії квінтуору (ріпак, кунжут, волоські горіхи, коноплі, примула вечірня)
- fleur de sel.
Річ обіцяна, річ належна! Після цього божевільного тизера в моєму акаунті в Instagram, ось Рецепт МД-10 цього здорового омлету, який можна зробити, коли ви пізно повертаєтесь додому із Zumba на Alix або CrossFit.
Підготовка: в чавунній запіканці нагрійте кокосове масло з подрібненим часником. Потім наріжте моркву та пастернак *, нарізані досить тонкими скибочками (або нарізаними кубиками, або нарізаними, вирішувати вам…). На сковороді розігрійте інші кубики кокосового масла і додайте збиті яйця, щоб зробити омлет !
Розкладіть це, авокадо та приготовані овочі на плоскій тарілці. Для більш візуального та контрастного дотику, а також для варіювання текстури, наріжте 1/4 перцю соломкою, а потім збризніть тарілку маслом Quintu’Or та fleur de sel.
Отже, маємо:
- тваринні білки (близько 30 г на три яйця);
- клітковина з морквою, пастернаком та перцем;
- жир, який насичує авокадо.
До речі, глікемічний індекс (ГІ) цього здоровий омлет дуже помірний: яйця не містять вуглеводів (GI 0), авокадо (GI 10), перець (GI 15). Це контрастує з вареною морквою (IG 40) та пастернаком (85, бім!). Щоб дізнатись більше про рівень цукру в крові, це тут !
Пам'ятати: не забудьте вибрати категорію 0 або 1 яйце, як зазначено в рецепті смаженого яйця (але не тільки) !
* різновид великої білої моркви з сімейства зонтових, з набагато більш вираженим смаком, ніж її двоюрідний брат, який мав би бути привабливим.