Рецепт медово-пивного хліба кухонні боги

Хрусткий та ароматний - цей простий хліб із борошном із спельти, пивом та медом - одне задоволення!

Інформація про рецепти

На 1 хліб (приблизно 20 скибочок)

інгредієнти

500 г борошна спельти (тип 630)
сіль
165 мл пива (напівпляшка)
¼ куб свіжих дріжджів (10 г)
1 ст ложка меду

Крім того:

підготовка

Змішайте в мисці спелу борошно і 2 чайні ложки солі. Змішайте пиво з 225 мл гарячої води, дріжджами та медом. Додайте дріжджі в борошняну суміш і все добре перемішайте дерев’яною ложкою або гачком для тіста ручного міксера або в кухонному комбайні. Вилийте тісто у велику миску (воно сильно підніметься!) І накрийте його харчовою плівкою. Поставте миску в холодильник мінімум на 8 годин, бажано на ніч.
Дістаньте тісто з холодильника. Поставте казан із кришкою у духовку (друга рейка знизу) і розігрійте духовку до 230 ° (нагрівання зверху/знизу). Якщо духовка гаряча, обережно зніміть каструлю і зніміть кришку. Налийте рідкий кляр в казан. Негайно знову поставте кришку і знову поставте казан в духовку.
Випікайте хліб протягом 30 хвилин, потім зніміть кришку і випікайте хліб непокритим ще 5 хвилин. Обережно дістаньте хліб з горщика, в ідеалі перевернувши його. Зробіть тест на стукіт, при необхідності випікайте хліб ще 5-10 хвилин без каструлі. Нехай готовий хліб повністю охолоне на решітці.

Порада: Ви можете впливати на смак хліба типом пива. З Pils він стає трохи міцнішим, з Hellen - м'якшим - просто спробуйте пройти шлях через полицю!