Рецепт минтаю з вершковим соусом з кольрабі та варениками з хлібом ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,5 мг | (63%) | |
| Вітамін D | 1,7 мкг | (9%) | більше |
| Вітамін Е | 5,2 мг | (43%) | |
| Вітамін К | 45,5 мкг | (76%) | |
| Вітамін B₁ | 0,5 мг | (50%) | |
| Вітамін B₂ | 1,2 мг | (109%) | |
| ніацин | 19,9 мг | (166%) | |
| Вітамін B₆ | 0,8 мг | (57%) | |
| Фолієва кислота | 220 мкг | (73%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1 мг | (17%) | |
| Біотин | 15,2 мкг | (34%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 4,8 мкг | (160%) | більше |
| вітамін С | 108 мг | (114%) | |
| калію | 1574 мг | (39%) | більше |
| Кальцій | 293 мг | (29%) | більше |
| магнію | 157 мг | (52%) | більше |
| залізо | 3,5 мг | (23%) | більше |
| йод | 110 мкг | (55%) | більше |
| цинку | 2,5 мг | (31%) | більше |
| насичених жирів | 25,2 г. | ||
| сечова кислота | 48 мг | ||
| холестерин | 295 мг | більше | |
| Загальний цукор | 16 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Для пельменів наріжте рулетики скибочками, покладіть у миску і залийте їх теплим молоком. Зніміть лук-цибулю-шалот, дрібно наріжте, потійте в гарячому маслі до напівпрозорості, перемішайте петрушку і дайте їй на хвилину потіти. Додати до рулетів з яйцями, приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом, ретельно перемішати і дати настоятися 30 хвилин.
Тим часом очистіть кольрабі, наріжте паличками та бланшуйте в киплячій підсоленій воді протягом 4 хвилин. Вийняти, загасити і добре злити. Відміряйте 300 мл варильної рідини і відкладіть.
Розбудіть рибу, обсушіть, посоліть, поперчіть, полийте невеликою кількістю лимонного соку і злегка запиліть борошном. Розігрійте духовку до 100 ° C верхнього та нижнього нагріву. Розтопіть на сковороді половину вершкового масла і обсмажте рибне філе на середньому вогні близько 2 хвилин з кожного боку. Закінчіть готувати в розігрітій духовці.
З панірувальних сухарів сформуйте вареники, доведіть до кипіння велику кількість підсоленої води, додайте вареники і варіть близько 15 хвилин у воді, що слабо кипить.
Розтопіть масло, що залишилося, в каструлі, припудріть борошном, злегка протушкуйте і знегрижте бульйоном з кальрабі. Енергійно перемішайте віночком, щоб не утворилися грудочки, розмішайте вершки і приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. Тушкуйте акуратно на середньому вогні протягом 5 хвилин, додайте кольрабі та петрушку та нагрівайте.
Дістаньте вареники з хлібом за допомогою ситового ковша, злийте і подавайте разом з кольрабі в розігрітих тарілках. Покладіть на кожен шматочок рибного філе і подавайте, посипавши петрушкою.