Рецепт м’ясного фаршу виноградного листя - Сарма або Сармале

Простий рецепт страви від Каталіни

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 1 год

Складність: Середня

Інгредієнти (6 осіб):

50-60 листя свіжого лози (або в банці - див. У балканських магазинах) 500 г фаршу з яловичини 250 г фаршу зі свинини 100 г рису 1 велика цибуля (або 2 маленькі) 2 столові ложки томатного пюре 1 невеликий пучок петрушки Оливкова олія Сіль, перець Букет гарні

виноградного

Підготовка:

Можливо, з турецької сарми, але її походження суперечливе. Також є датське або латинське походження.
Однак найбільш широко прийнятою теорією є те, що Сарма (або Долма) походить від турецького дієслова "сармак", що означає котити, загортати і "долмак" наповнювати. Дійсно, сарму готують з фаршем, цибулею, помідорами, рисом та спеціями, все загортаючи у лозовий лист.
Ви також можете замінити листя виноградної лози листям капусти або мангольда.

Накрити кришкою і варити на середньому вогні протягом 1 години (30 хвилин, якщо скороварка).

Подавати гарячим з полентою та крем-кремом.