Рецепт - Млинці із солодкої картоплі з лососем 750г

солодкої

@ Алан Вайнер

Цей дуже гарний рецепт Галетта взято з книги «Біжи швидко. Їжте повільно. »Шейлан Фланаган та Еліс Копецькі в Éditions @mphora.

Традиційно ці млинці готують із сухарів. Тут ми замінили його солодким картопляним пюре, надзвичайно поживним бульбою. Вони лише складають збалансовану їжу завдяки вмісту повноцінних білків, складних вуглеводів та корисних жирів.

Не бійтеся незайманої кокосової олії, яку ми використовуємо для їх приготування: високозасвоювана та протизапальна, вона негайно підштовхує організм, який не зберігає її.

Інгредієнти (4 особи)

6 ст. Ложки кокосової олії

1 середня жовта цибулина, дрібно нарізана

2 або 3 зубчики часнику, дрібно подрібнені

600г вареного солодкого картоплі в пюре

250г дикого лосося, знятого шкіркою та нарізаного продавцем риби

  • 2 яйця, збиті
  • 70г борошна або мигдального порошку

    8 ст. Ложки дрібно нарізаної плодолистної петрушки

  • 2 ст. Ложки лимонного соку
  • 1 столова ложка міцної гірчиці
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 3⁄4 ч. Ложки дрібної морської солі
  • 1⁄4 чайної ложки чорного меленого перцю

    1 лимон, нарізаний клинками (за бажанням)

    Крем з авокадо, за бажанням

    Підготовка

    Підготовка: 20 хв

    Кулінарія: 11 хв

    У великій каструлі з товстим дном розігрійте 2 ст. олії на середньо-сильному вогні. Піт ’цибуля

    близько 5 хвилин, часто помішуючи, не даючи йому забарвитися. Додайте часник і перемішуйте хвилину.

    У салатниці змішайте солодкий картопляний пюре із вмістом сковороди, лососем, яйцями,

    борошна або мигдального порошку, петрушки, лимонного соку, гірчиці, кмину, солі та перцю до

    отримання однорідного препарату.

    Розігрійте духовку до 120 ° C (температура 4). Вистеліть деко двошаровим паперовим рушником. На сковороді розігріти 2 ст. олії на середньому вогні.

    Мокрими руками сформуйте 8 котлеток, товщиною близько 1 см. Помістіть 4 на сковороду та інтенсивно підрум’янюйте їх приблизно по 3 хвилини з кожного боку, обережно повертаючи їх наполовину протягом варіння великою металевою лопаткою.

    Перекладіть їх на деко, а потім тримайте в теплі в духовці, готуючи інші котлети на решті олії.

    Подавайте котлети гарячими, можливо, з лимонними клинками та кремом з авокадо.

    Порада

    Ці котлети можна приготувати заздалегідь, а потім закрити в герметичній тарі, відокремивши один від одного папером для випічки. Зберігайте їх до трьох днів у холодильнику та до трьох місяців у морозильній камері. У цьому випадку розморозьте їх у холодильнику, перш ніж нагрівати приблизно 20 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 120 ° C (температура 4).