Рецепт млинця Вонатьєн з фуа-гра в супроводі невеликих петрушкових лисичок
Вступ до партії .
Час підготовки: 45 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (6 осіб):
Для млинців: 500 г картоплі 2 яйця + 1 біле 10 мл молока 80 г борошна 1/2 пакетика розпушувача 40 г вершкового масла, сіль і свіжомелений перець. 1 банка лисичок (свіжа ще краще) 1 зубчик часникової петрушки. 1 блок флер-фу з качиної фуа-гра.
Підготовка:
Почніть з підготовки млинців:
У пароварці готуйте очищену картоплю 25 хвилин.
Подрібніть їх за допомогою картопледробалки. Приправте сіллю і перцем і відкладіть.
Збийте разом яйця і білок, а потім додайте все в миску з борошном і дріжджами.
Поступово додаючи молоко, добре розмішуючи. Додайте пюре. Змішайте і при необхідності відкоригуйте приправу.
На сковороді розтопіть кружку вершкового масла і розкладіть ковш препарату на 1 см товщини.
Варіть на повільному вогні кілька хвилин і переверніть.
Повторюйте операцію, поки все тісто не буде витрачено. Заповідник.
Лисички добре процідити.
Подрібніть разом часник і петрушку.
У каструлі розтопити трохи вершкового масла і підрум’янити лисички. Додайте подрібнений часник і петрушку і продовжуйте готувати кілька хвилин. Сіль і перець.
Формою для печива виріжте в млинцях звичайні кола.
Розкладіть їх на своїх тарілках.
Зверху додайте гарний шматочок фуа-гра і ваші петрушки лисички.
Додайте трохи fleur de sel і негайно подавайте до столу !
Одна порція (приблизно 140 г):
Калорії 193 ккал Білок 5,6 г Вуглеводи 22,3 г Жири 7,0 г.