Рецепт - млинець Окономіякі (японське блюдо, заправлене капустою) 750г

японське

@ Шеф-кухар Демієн

Дуже популярний рецепт в Японії, який існує у 2 варіантах: Осака або Хіросіма. Це товстий млинець, приготований з капусти та приправлений інгредієнтами, щоб надати йому неповторний смак. Тверда страва !

Інгредієнти

0 людина Більше

  • 1 щіпка солі або дрібної солі
  • 1 яйце
  • 100 г води
  • 100 г пшеничного борошна

Начинки

  • 1 с. до с. рожеві креветки
  • 2 ст. до с. кубики або смужки восьминога (щупальця, за бажанням) або 2 столові ложки кубики або смужки щупалець кальмара (за бажанням)

1 с. до с. порошку даші або 1 ч. ложку сушеного паламуда

  • 200 г пекінської капусти

    • Приправи та приправи

    Цукати імбиру

  • Соєвий соус
  • Кетчуп зменшують на повільному вогні з соєвим соусом
  • Норі із зеленою цибулею або цибулею цибулею
  • Зелена цибуля або цибуля-цибуля

    Пластівці боніто або кацуобуші

    Обладнання

    • Батогом
    • Планча
    • Піч
    • Чаша

    Підготовка

    Робіть тісто, змішуючи борошно, воду, сіль і яйце, як млинцеве тісто. Тісто має бути набагато товстішим, ніж млинцеве.

    У мисці змішайте капусту, восьминіг, даші, сушені креветки та тісто для млинців.
    Розігрійте сковороду або дошку, змастіть маслом і готуйте, як млинець товщиною 3 см, перевернувши половину варіння.
    Коли млинець звариться, змастіть окоміакі зменшеним соєвим соусом з невеликою кількістю кетчупу, трохи ао-норі Потім посипте зеленим цибулею або цибулею і покладіть висушену паламуху в стружку зверху.
    Подавайте негайно !