Рецепт морквяного кіш ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Морквяний кіш - ситне тісто з м’якою начинкою.
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Тісто з кваркової олії є нежирною альтернативою пісочному тісту і багате білком завдяки кварку та багатим на клітковину завдяки цільнозерновому борошну. Морква не тільки має гарний колір, але також містить велику кількість бета-каротину, попередника вітаміну А. Жиророзчинний вітамін важливий для здорових очей.
Якщо ви хочете заощадити ще більше жиру, ви можете приготувати начинку з нежирним кварком замість вершкового сиру.
| Вітамін А | 1 мг | (125%) | |
| Вітамін D | 0,5 мкг | (3%) | більше |
| Вітамін Е | 1,6 мг | (13%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,2 мг | (18%) | |
| ніацин | 3,2 мг | (27%) | |
| Вітамін B₆ | 0,2 мг | (14%) | |
| Фолієва кислота | 43 мкг | (14%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1 мг | (17%) | |
| Біотин | 11,9 мкг | (26%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,8 мкг | (27%) | більше |
| вітамін С | 4 мг | (4%) | |
| калію | 395 мг | (10%) | більше |
| Кальцій | 79 мг | (8-й%) | більше |
| магнію | 35 мг | (12%) | більше |
| залізо | 2,5 мг | (17%) | більше |
| йод | 8 мкг | (4%) | більше |
| цинку | 1,3 мг | (16%) | більше |
| насичених жирів | 1,3 г. | ||
| сечова кислота | 34 мг | ||
| холестерин | 68 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Для тіста покладіть в миску 200 г борошна. Додайте 250 г кварку, 1 яйце, ріпакову олію і 1⁄4 чайної ложки солі. За допомогою тістового гачка ручного міксера замісити все в гладке тісто. Якщо тісто занадто тверде, додайте ще трохи води (50–100 мл). Сформуйте кульку, оберніть харчовою плівкою і поставте в холодильник на 15–20 хвилин.
Тим часом очистіть цибулю-шалот і часник для начинки і наріжте дрібними кубиками. Очистіть, почистіть і наріжте моркву. Розігрійте на сковороді оливкову олію. Тушкуйте цибулю і часник на середньому вогні 2-3 хвилини. Додайте моркву і тушкуйте 5 хвилин.
Решта яєць змішайте з вершковим сиром та молоком, приправте сіллю, перцем, кмином та свіжотертим мускатним горіхом.
Розкачати тісто на присипаній борошном робочій поверхні в коло діаметром трохи більше 26 см. Вистеліть нею покриту форму, підтягнувши один край. Викладаємо овочі на дно і заливаємо їх яєчною сумішшю. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 200 ° C (конвекція 180 ° C; газ: рівень 3) близько 40 хвилин, накриваючи кіш папером для випічки за 10–15 хвилин до закінчення варіння. Дістаньте кіш з духовки і дайте йому охолонути теплим. Тим часом помийте коріандр, струсіть його насухо, зірвіть листя і посипте кіш.