Рецепт морозива з карамельним та арахісовим печивом EDEKA

Домашнє, щоб подати його для друзів або просто перекусити собою: морозиво з карамельно-арахісовим печивом, морозиво!

1 стручок ванілі
100 г цукру
300 г вершків
4 жовтки
100 г шоколаду, незбиране молоко
50 г арахісу, смаженого і соленого
Морська сіль, груба
24 шоколадні печива

Поставте форму для запікання в морозильну камеру. Розріжте стручок ванілі уздовж і вискобіть м’якоть тильною стороною ножа. На дно каструлі рівномірно розподіліть 80 г цукру і дайте йому карамелізуватися до коричневого кольору, не помішуючи. Обережно додайте молоко, вершки, стручок ванілі та м’якоть. Зварити.

Змішайте жовтки з жовтком, що залишився (20 г), у металевій мисці віночком. Вливаючи молочну суміш, помішуючи. Перемішуйте на водяній бані шпателем приблизно 10 хвилин. Щоб перевірити, чи достатньо гаряча маса, витягніть шпатель і видуйте на неї. Якщо лінії утворюються як троянда, маса готова

Вилийте суміш через сито в миску. Перемішуйте на холодній водяній бані близько 10 хвилин. Остудити в холодильнику протягом 30 хвилин. Тим часом нашаткуйте шоколад та арахіс. Помістіть морозивну масу у морозивницю та заморозьте згідно з інструкцією. Нарешті, додайте шоколад та горіхи з сильною щіпкою морської солі.

У охолоджену жерсть насипте лід. Заморожуйте принаймні на 3 години. Для подачі виріжте кульки з морозивом, помістіть їх між двома шоколадними печивами і злегка стисніть.