Рецепт може г; набивний краватка - Марі Клер

може

Додати до Fotolia Вибране

Практична інформація

  • Кількість людей 6
  • Час підготовки 30 хвилин
  • Час приготування від 55 хвилин до 1 години
  • Ступінь складності Легко
  • Доступна вартість

Інгредієнти

  • 1 банка приблизно 1,5 кг, готова до приготування
  • 50 г вершкового масла
  • Сіль і перець з млина

Для фаршу:

  • Печінка банки
  • 150 г напівсоленого бекону
  • 150 г ковбасного м’яса
  • 150 г грибів ґудзикових
  • 1 цибулина
  • 60 г родзинок
  • 50 г хлібної крихти
  • 1 миска молока
  • 20 г вершкового масла
  • Сіль і перець з млина

Кроки

1. Замочіть виноград на 1 годину в мисці з окропом. Злийте їх. Наріжте печінку банки дуже маленькими кубиками. Очистіть і подрібніть цибулю.

2. Замочіть панірувальні сухарі в молоці, потім процідіть їх і стисніть між пальцями, щоб зцідити всю рідину. Зріжте землисту основу стебла грибів, очистіть їх і подрібніть. Видаліть шкіру з бекону і наріжте його невеликим нарізаним кубиками беконом.

3. Варіть цибулю на дуже повільному вогні з 20 г вершкового масла на сковороді, до м’якості і напівпрозорості. Додайте печінку та бекон, дайте їм застигнути протягом 1 або 2 хвилин, а потім видаліть все шумівкою. Підсмажте гриби на тій самій сковороді, поки не випарується вся їх вода.

4. Помістіть усі інгредієнти для фаршу у велику миску, приправте сіллю і перцем і перемішайте, поки не з’єднаються. Протріть внутрішню і зовнішню сторону банки, посоліть і поперчіть порожнину, а потім заповніть її начинкою, добре упакувавши. Закрийте отвір, зшивши його.

5. Розігрійте духовку до 190 ° C (6-7). Помістіть банку збоку в сковороду з решіткою. Обмажте його 50 г вершкового масла, сіллю і перцем і поставте в духовку. Варіть його 20 хвилин, переверніть з іншого боку і поверніть варити 20 хвилин.

6. Нарешті покладіть його на груди і залиште на 15 - 20 хвилин у духовці, часто смакуючи кулінарними соками. Перевірте готовність, встромивши голку в товсту частину стегна: сік, перлини якого повинні бути прозорими. Дістати з духовки, нарізати птицю на шматки і викласти на гарячу посуд, навколо начинки. Накрити кришкою і зігріти.

7. Поставте блюдо на сильний вогонь, залийте невеликою склянкою гарячої води і кип’ятіть кілька хвилин, добре зішкребаючи лопаткою, щоб зібрати всі кулінарні соки. Налийте в гарячий соусник і подавайте.