Рецепт мулінексу із сухарями із ізюму; супутник і я

8 порцій - підготовка 60 хв - варіння 15 хв + 20 хв у духовці - відпочинок 4 год

• 20 г борошна (для вершків)
• 15 г кукурудзяного крохмалю (для крему)
• 2 жовтки (для крему)
• 1 ціле яйце (для крему)
• 1 чайна ложка ванільного екстракту (для крему)
• 50 г цукру (для вершків)
• 350 мл напівжирного молока (для вершків)
• 180 мл напівжирного молока (для бріоші)
• 1 пакетик сухих хлібопекарських дріжджів (для бріоші)
• 350 г вівсяного борошна (для бріоші)
• 50 г розм’якшеного вершкового масла (для бріоші)
• 1 чайна ложка солі (для бріоші)
• 80 г цукру (для бріоші)
• 1 ціле яйце (для бріоші)
• 1 чайна ложка екстракту ванілі (для бріошу)
• 200 г родзинок
• 1 жовток (для чищення зубів)

Перед дегустацією дайте охолонути на сітці.
Супутні автоматичні програми

Соус
V6/70 ° C/8 хв
Суп (суп) P1 Velouté
10 імпульсів, потім V12/2 хв, потім 100 ° C/40 хв (від 20 до 60 хв)
Суп (Суп) P2 Муліне
10 імпульсів/100 ° C/45 хв (від 20 до 60 хв)
Slowcook P1
V3/130 ° C/5 хв (2-15 хв)
Slowcook P2
V1/95 ° C/45 хв (від 10 хв до 2 год)
Slowcook P3
V2/95 ° C/20 хв (від 10 хв до 2 год)
Steam P1
Нічого/100 ° C/30 хв (від 1 до 60 хв)
Steam (Steam) P2
Нічого/100 ° C/35 хв (від 1 до 60 хв)
Тісто P1 (хліб)
V5/0 ° C/2 хв 30, потім 30 ° C/40 хв підйом
Тісто P2 (бріош)
V5/0 ° C/1 хв 30, потім V6/0 ° C/2 хв, потім 30 ° C/40 хв підйом
Паста P3 (торт)
V3/0 ° C/40 с, потім V9/0 ° C/3 хв
Десерт
V4/90 ° C/15 хв

---