Рецепт мулінексу з лаваша з лаваша; супутник і я

4 людини - підготовка 20 хв - приготування їжі 9 хв у духовці - відпочинок 1 год 50

• 125 мл води
• 1 пакетик сухих хлібопекарських дріжджів
• ½ чайної ложки цукру
• 250 г борошна Т45
• 1 чайна ложка солі
• 1 столова ложка оливкової олії

рецепт

• У чашу робота, оснащену лезом для замішування/дроблення, покладіть воду та нагрівайте її до 40 ° C протягом 2 хвилин.
• Додайте дріжджі та цукор, перемішайте зі швидкістю 6,5 секунди, після чого дайте постояти 5 хвилин.
• Додайте борошно, сіль і олію, а потім запустіть програму пасти P1. Після закінчення перемішування не чекайте підйому 40 хвилин, додайте трохи води (½ маленької кавової чашки) і перезапустіть програму для тіста P1, цього разу з підйомом 40 хвилин.
• Підготуйте присипану борошном робочу поверхню, вийміть тісто з миски і вимішуйте його рукою протягом хвилини, поки не отримаєте м’яке тісто на дотик. Зробіть кульку, покладіть у велику салатницю, накрийте поліетиленовою плівкою і дайте постояти ще 1 годину або до збільшення розміру вдвічі.
• Розігрійте духовку до 250 ° C.
• Потім вимішуйте тісто кілька секунд руками, щоб звільнилися бульбашки повітря, скрутіть тісто в рулет, розріжте його на 6 рівних частин і залиште відпочивати на 5 хвилин.
• Дрібно розрівняйте зрізи тіста на кружки діаметром 13 см, покладіть їх відокремлено на деко, застелене папером для випікання, і випікайте при температурі 250 ° C протягом 9 хвилин, обережно, щоб хліб не підрум’янився.

Тримайте піти накритими рушником, щоб зберегти вологу.
Рецепт, запропонований Крістіаном від companionetmoi. Супутні автоматичні програми

Соус
V6/70 ° C/8 хв
Суп (суп) P1 Velouté
10 імпульсів, потім V12/2 хв, потім 100 ° C/40 хв (від 20 до 60 хв)
Суп (Суп) P2 Муліне
10 імпульсів/100 ° C/45 хв (від 20 до 60 хв)
Slowcook P1
V3/130 ° C/5 хв (2-15 хв)
Slowcook P2
V1/95 ° C/45 хв (від 10 хв до 2 год)
Slowcook P3
V2/95 ° C/20 хв (від 10 хв до 2 год)
Steam P1
Нічого/100 ° C/30 хв (від 1 до 60 хв)
Steam (Steam) P2
Нічого/100 ° C/35 хв (від 1 до 60 хв)
Тісто P1 (хліб)
V5/0 ° C/2 хв 30, потім 30 ° C/40 хв підйом
Тісто P2 (бріош)
V5/0 ° C/1 хв 30, потім V6/0 ° C/2 хв, потім 30 ° C/40 хв підйом
Паста P3 (торт)
V3/0 ° C/40 с, потім V9/0 ° C/3 хв
Десерт
V4/90 ° C/15 хв

Прозора кришка без диму (старий робот):
Міні-піктограма пари, розташована перед вами, дозволяє отримати максимальну кількість тепла та пари в чаші (для всього приготування на пару).
Піктограма максі пари перед вами дозволяє максимально вийти конденсату (для всіх страв).