Рецепт мусу з апельсинового шоколаду - секрети для схуднення, якими ділиться Коп
Рецепт: Мус з апельсинового шоколаду
Помаранчевий
від Naaalex
Калорії (на людину): 80 ккал
Білки: 8 г.
Вуглеводи: 5,3 г.
Жир: 2,3 г.
Трохи гурманського захоплення і серед найбільш розумних і дієтичних з усіх моїх солодких рецептів. і простий у приготуванні!
Я вирішив ароматизувати його кров’яним апельсином, але ви також можете взяти інші цитрусові: мандарин, класичний апельсин.
Інгредієнти для 3 осіб:
- 25г знежиреного шоколаду (тут Ван Хаутен)
- 3 - 4 їстівних желатинових листа (тут 9 г)
- 2 яєчних білка (жовтки використовувати не будуть)
- 100 мл напівжирного молока (або знежиреного, щоб зробити його ще легшим)
- 50 мл вичавленого апельсинового соку (тут прекрасний, дуже ароматний апельсиновий кров)
- підсолоджувач (тут чайна ложка сукарилу)
Вся страва забезпечує 240 ккал, включаючи 7 г ліпідів, 16 г вуглеводів і 23 г білків.
Спочатку рецепт розрахований на 4 людини, але я вважав за краще розділити його на три приємні порції. або навіть двома дуже приємними порціями, якщо ви хочете справді щедрий десерт. обжерливість зобов'язує!
Підраховані вище калорії на людину відповідають поділу на 3 частини.
Підготовка:
Змішайте молоко з підсолоджувачем і доведіть до кипіння.
Потім зніміть з вогню та розчиніть листя желатину, попередньо промиті холодною водою.
Потім розчиніть у ньому порошок какао.
Добре перемішайте і переконайтесь, що все добре розчинилося.
Залиште охолоджуватися в холодильнику, достатньо, щоб охолонути, але не бажати.
Примітка: Початковий рецепт говорить, що якщо ми залишаємо 30 хвилин у холодильнику, він не повинен був встигнути загуститися і все ще бути кремовим. але в моєму випадку програв. Це все було гелеване і тверде, arggg.
Я компенсував це, змішавши суміш, і результат все одно був смачним. але текстура отримала удар, і естетично це було трохи соромно (див. фото напроти).
Тож стежте за цим краєм ока.
З тих пір я почав знову, залишивши лише ненадовго в холодильнику, час збивати білки до стійкості. Це працювало добре, і результат був набагато одноріднішим (див. Інші фотографії в статті).
Скористайтеся можливістю вичавити апельсин (або інший вибраний цитрусовий фрукт), щоб витягти близько 50 мл соку, збити 2 яєчних білка.
Коли шоколадна суміш почне ставати кремовою, змішайте апельсиновий сік та додайте снігові білки.
Подавайте в окремих чашках і відкладайте в холодильник, чекаючи подачі.
(звичайно, при необхідності можна негайно подати)
Ось результат !
І чи це було вперше (у випадку з маленькою міс), чи в наступний раз, це було кожного разу чистою насолодою. ми дуже насолоджувались!
Маленький цитрусовий аромат дуже тонко підсилює мускусний смак шоколаду, і весь він плавиться завдяки желатину, залишаючись легким завдяки засніженим яйцям.
Крім того, цей мус чудово поєднується з невеликими білковими бісквітами REGAIN з шматочками цукатів апельсина (на фото).
А якщо ви хочете піти ще далі, посадіть у мус при подачі чверть апельсина, попередньо позбавлену шкірки, або спекулу (бельгійський бісквіт), або кілька шматочків цукатів апельсина.
. там повне щастя! Хто сказав, що нам не дозволяли жадібно їсти дієту?;-)