Рецепт - Норі Макі у відео

Спробувати без зволікань.

норі

Середньої складності Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

Для рису

  • 250 г японського круглого рису
  • 36 мл води
  • 4 ст. до с. рисовий оцет або японський оцет
  • 2 ст. до с. сіль або дрібна сіль
  • 2 ст. до с. цукор
  • 1 щіпка імбиру

Для фаршу

  • 1 авокадо
  • 1 огірок
  • Сира риба (лосось, тунець, морський лящ, риба-меч).
  • Зерно кунжуту

Для солодкого соєвого соусу

  • 4 ст. до с. користь
  • 4 ст. до с. соєвий
  • 1 с. до с. яблучний оцет
  • 2 ст. до с. тростинний цукор
  • 1 с. до с. кунжутну олію
  • 1 с. до с. рисовий оцет або японський оцет
  • 4 смужки маринованого імбиру
  • Васабі

Обладнання

Підготовка

Крок 1: Приготування рису суші

Помийте рис в ємності кілька разів, масажуючи його, не подрібнюючи, поки вода не стане чистою.
Злийте рис на друшляку принаймні 20 хвилин (краще годину).
Помістіть рис і холодну воду у велику каструлю і накрийте кришкою.
Увімкніть газ і тримайте на сильному вогні, поки він не закипить.
Як тільки вода закипить, порахуйте 2 хвилини і опустіть полум’я до мінімуму мінімуму.
Тушкувати 10 хвилин, все ще накривши кришкою.

Крок 2: Приправте рис

Крок 3: Приготуйте фарш

Наріжте овочі та рибу на частини завдовжки 1 см і відкладіть.

Крок 4: Соус

Змішайте всі інгредієнти в невеликій антипригарній каструльці і дайте зменшитися, поки соус не стане густим.
Помістіть у холодильник та вийміть імбир, коли будете готові до подачі.

Крок 5: Формування суші

Візьміть бамбуковий килимок і покладіть лист норі на нього великою стороною, спрямованою до вас.
Змочіть пальці і викладіть тонкий шар рису на лист, залишивши смужку в один-два сантиметри без нічого.
Розкладіть начинку, згорніть аркуш, міцно тримаючи все.
Після того, як прокатуємо, розрізаємо отримані рулети на 8 шматочків розміром укусу.
Якщо вам занадто легко замінити лист на стретч-плівку, покладіть рис, лист у фарш, закатайте і зніміть плівку, посипте, наприклад, насінням кунжуту, смаженим на грилі.
Для полегшення різання поставте свої рулети в холодильник на 1/2 години та використовуйте доглянутий ніж, який ви регулярно прополіскуєте, але не витираєте насухо.

Крок 6: Подавайте

Під час дегустації занурте суші у солодкий соєвий соус, а для тих, хто шукає гострі відчуття - у васабі.