Рецепт обпаленої телячої печінки з гарбузовим журналом санте

Вступ/307 KCAL

Інгредієнти

На 4 особи

4 скибочки телячої печінки 120 г.

500 г гарбуза

5 мл оцту з хересу

1 с. до с. соняшникова олія

1 щіпка меленого мускатного горіха

кілька гілочок цибулі

Виробництво

Підготовка: 20 млн

Етапи підготовки

Видаліть шкірку і насіння з гарбуза. М’якоть наріжте кубиками. Готуйте їх на пару 20 хв. Пропустити їх через овочевий млин. Покладіть отриману кашку в каструлю. Посолити, поперчити, додати мускатний горіх. Змішайте, тримайте в теплі на повільному вогні.

Мучні скибочки телячої печінки. Розігрійте масло і олію в антипригарній сковороді. Покладіть на неї скибочки печінки. Варіть їх 2-3 хвилини на сильному вогні. Переверніть їх. Продовжуйте готувати 2 хвилини. Сіль і перець. Вийміть скибочки з каструлі. Деглазуйте його оцтом. Коли мова заходить про кипіння, зніміть з вогню.

Розділіть печінку і кашку між пластинами. Збризніть соком. Посипте подрібненим цибулею цибулею. Подавайте.

Поради

Ви можете підрум’янити телячу печінку, додавши кілька подрібненого цибулі-шалоту.

Інформація про здоров’я

Теляча печінка багата залізом, необхідним для еритроцитів. Він також забезпечує вітаміни групи В та А, необхідні для гарного імунітету. Гарбуз також забезпечує вітамін А.

---